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–+ portions

Boeuf stroganov à la mijoteuse

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Préparation 15 minutes
Cuisson 7 heures
Total 7 heures 15 minutes
6 portions
Plat principal
Équilibrée
Ingrédients Préparation

Ingrédients
  

  • 1 1/2 lbs de surlonge de boeuf
  • 2 tasses de fettucini de blé cuits selon les instructions sur l'emballage
  • 2 c. à soupe de farine grillée
  • 2 oignons blancs émincés
  • 3 tasses de champignons coupés en tranches
  • 1 tasse de bouillon de boeuf réduit en sodium
  • 1/2 tasse de yogourt nature 2% m.g
  • 1/4 tasse de vin rouge
  • 1/4 tasse de crème 15% m.g à cuisson
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
  • 1/4 tasse de ciboulette hachée
  • 1 c. à soupe d' huile d’olive
  • 1/2 c. à thé de beurre

Préparation
 

  1. Dans un bol, mélanger les lanières de boeuf et la farine grillée.
  2. Dans une poêle antiadhésive, ajouter l’huile, le beurre et y faire dorer la viande. Réserver.
  3. Dans la même poêle, faire attendrir l’oignon et les champignons pendant 3-4 minutes. Ajouter l’ail et cuire 2 minutes supplémentaires.
  4. Ajouter le vin et laisser réduire de moitié.
  5. Ajouter tous les autres ingrédients à la mijoteuse (exception du yogourt, la crème et la ciboulette).
  6. Cuire à faible intensité pendant 5 à 7 heures à faible intensité.
  7. Ajouter le yogourt, la crème et la ciboulette. Mélanger et poursuivre la cuisson environ 10 minutes. Servir le mijoté sur un lit de fettucini.