Barres tendres aux dattes et noix de coco

On me demande très souvent comment je fais pour trouver mon inspiration en cuisine.

Cette recette est un bel exemple : j’y suis allée avec mes envies, les ingrédients que j’aime et que j’ai sous la main.

D’autres personnes me demandent s’il m’arrive de manquer une recette : bien sûr !

Cette recette est un mixte entre des barres tendres et un crumble. Le « look » de la recette n’était pas tout à fait ce que je recherchais mais le goût est sublime donc j’ai voulu vous la partager tout de même 🙂 Vous pouvez les manger en barres ou encore utiliser comme crumble pour ajouter à votre yogourt.

Crumble aux dattes et noix de coco

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Préparation 5 minutes min

Cuisson 20 minutes min

Total 25 minutes min

8 portions

Dessert

Équilibrée

Ingrédients Préparation

Ingrédients

  

1x2x3x?

• 20 dattes dénoyautées
• 2/3 tasse d' eau
• 1 tasse de flocons d'avoine à cuisson rapide
• 1/2 tasse de flocons noix de coco rôtis
• 1/2 tasse de canneberges séchées
• 1/4 tasse d' arachides rôties au miel hachées grossièrement
• 2 c. à soupe de graines de tournesol
• 2 c. à soupe de beurre d’arachide
• 1 c. à soupe d' huile de coco

Préparation

 

1. Préchauffer le four à 350° F.
2. Dans une petite casserole, verser l'eau et les dattes. Cuire à feu doux pendant 5 à 7 minutes où jusqu'à ce que les dattes soient tendres. Égoutter.
3. À l'aide d'un robot culinaire, réduire les dattes en purée.
4. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients et y ajouter la purée de dattes.
5. Étendre la préparation sur une petite plaque antiadhésive et cuire au four de 15 à 20 minutes. Laisser tempérer à température pièce au moins 2 à 4 heures puis couper.