Poulet parmesan et ricotta sur nid de fettuccine à l’échalote et câpres

Print Recipe
Poulet parmesan et ricotta sur nid de fettuccine à l’échalote et câpres
Votes: 1
Évaluation: 5
Vous:
Évaluez cette recette!
Cote Santé Équilibrée
Temps de Préparation 30 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
portions
Ingrédients
Pour le poulet
  • 4 demi poitrine de poulet désossées et sans la peau
  • 1/2 tasse de mayonnaise
  • 1/4 tasse de parmesan léger râpé
  • 2 c. à soupe de ricotta légère
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 1/4 c. à thé de persil séché
  • 1 pincée de sel
  • Poivre (au goût)
Pour la croûte
  • 1 tasse de chapelure italienne
  • 2 c. à soupe de pancetta cuite, hachée
  • 1 c. à soupe d' huile d’olive
Pour les pâtes
  • 2 tasses de fettucine cuits selon les instructions sur l'emballage
  • 3 échalotes françaises hachées
  • 5 tomates coupées en 4
  • 2 c. à soupe de câpres hachées
  • 1/2 tasse de bouillon de poulet réduit en sodium
  • 1/2 tasse de crème 5% m.g
  • 2 c. à soupe de pancetta cuite coupée en dés
  • 1 c. à soupe de persil haché (plus au goût)
  • 1 c. à soupe de basilic haché (plus au goût)
  • 1 c. à thé de miel
  • Sel et poivre (au goût)
Cote Santé Équilibrée
Temps de Préparation 30 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
portions
Ingrédients
Pour le poulet
  • 4 demi poitrine de poulet désossées et sans la peau
  • 1/2 tasse de mayonnaise
  • 1/4 tasse de parmesan léger râpé
  • 2 c. à soupe de ricotta légère
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 1/4 c. à thé de persil séché
  • 1 pincée de sel
  • Poivre (au goût)
Pour la croûte
  • 1 tasse de chapelure italienne
  • 2 c. à soupe de pancetta cuite, hachée
  • 1 c. à soupe d' huile d’olive
Pour les pâtes
  • 2 tasses de fettucine cuits selon les instructions sur l'emballage
  • 3 échalotes françaises hachées
  • 5 tomates coupées en 4
  • 2 c. à soupe de câpres hachées
  • 1/2 tasse de bouillon de poulet réduit en sodium
  • 1/2 tasse de crème 5% m.g
  • 2 c. à soupe de pancetta cuite coupée en dés
  • 1 c. à soupe de persil haché (plus au goût)
  • 1 c. à soupe de basilic haché (plus au goût)
  • 1 c. à thé de miel
  • Sel et poivre (au goût)
Votes: 1
Évaluation: 5
Vous:
Évaluez cette recette!
Instructions
Pour le poulet
  1. Préchauffer le four à 375°F.
  2. Dans un petit bol, mélanger les ingrédients «pour le croûte »
  3. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients « pour le poulet » à l’exception du poulet.
  4. Dans un plat de cuisson de 11 X 9 pouces, étaler les poitrines de poulet. À l’aide d’une cuillère, étendre la préparation de parmesan et mayonnaise. Parsemer du mélanger « pour la croûte » en y mettant une légère pression pour que la croûte adhère bien.
  5. Cuire au four environ 25 à 35 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit.
Pour les pâtes
  1. Dans une poêle antiadhésive, attendrir les échalotes dans 1 c. à soupe d’huile d’olive. Ajouter les câpres, la pancetta, saler légèrement et poivrer. Déposer les tomates et poursuivre la cuisson environ 3 à 5 minutes.
  2. Ajouter le bouillon de poulet et la crème. Porter à ébullition puis réduire le feu à moyen-doux. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la sauce épaississe. Ajouter les fines herbes et le miel, bien mélanger et rectifier l’assaisonnement au goût.
  3. Y déposer les fettuccine et bien mélanger pour bien enrober les pâtes.
  4. Verser un lit de pâtes dans une assiette creuse puis le poulet parmesan. Garnir de persil, de ciboulette et de basilic frais haché.
About The Author

Katherine-Roxanne Veilleux

Pour avoir moi-même vécu des problèmes de surplus de poids à mon adolescence, je sais ce que c’est que de ne pas se sentir bien dans sa peau et de ne pas se trouver beau ou belle. Si vous vivez la même chose, je connais les difficultés, les peurs et l'incompréhension que vous pouvez ressentir. Entre 2005 et 2006, j’ai perdu 33 kilos sans suivre de régime mais plutôt en adoptant de saines habitudes alimentaires et un mode de vie beaucoup plus actif. J'ai depuis développé une passion pour la cuisine et c'est pourquoi, en 2010, j'ai crée mon premier site web pour venir en aide aux personnes qui désirent perdre du poids sans régime pour enfin, se retrouver peu à peu, s'aimer, s'accepter de nouveau et être mieux dans leur peau. En ayant perdu ce poids tout simplement en intégrant une saine alimentation à mon quotidien, j'ai voulu partager mes trucs personnels pour vous aider vous aussi à perdre du poids sans casse-tête afin d'avoir des résultats durables. Au fil des années, j'ai crée de nombreux recueils de recettes et programmes minceur pour venir en aide à mes lecteurs et les soutenir dans leur démarche de perte de poids.