Potage de tomates rôties et érable

Cette recette m’a été fortement inspirée par la production de mon jardin.

L’été 2016 a été riche en légumes chez nous. Mon mari a planté de nombreux plants de divers légumes (fèves vertes et jaunes, aubergines, brocolis, radis, courgettes, courges et tomates).

Comble de bonheur, je ne fournissais plus à manger les tomates de mon jardin.

Par une grise et fraîche journée d’août, j’ai décidé d’apprêter mes tomates de jardin d’une toute autre façon qu’en sandwich, sauce ou salade.

Voici mon délicieux et réconfortant potage aux tomates rôties et érable 😀 !

 

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Potage de tomates rôties et érable
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Cote Santé Équilibrée
Conservation Se congèle jusqu'à 3 mois
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 30 à 40 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
  • 12 tomates italiennes coupées en 2 et épépinées
  • 1 gros oignon blanc coupé en 4
  • 2 gousses d'ail pelées
  • ¼ tasse d' huile d’olive
  • 2 c. à soupe de sirop d'érable
  • 2 1/2 tasses de bouillon de poulet réduit en sodium
  • 1/2 tasse de crème 5% m.g
  • 1/4 tasse de parmesan râpé
  • 2 c. à soupe de ciboulette hachée
  • 1 c. à soupe de basilic frais haché
  • 1/2 c. à thé d' assaisonnement à l'italienne
  • Sel et poivre (au goût)
Cote Santé Équilibrée
Conservation Se congèle jusqu'à 3 mois
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 30 à 40 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
  • 12 tomates italiennes coupées en 2 et épépinées
  • 1 gros oignon blanc coupé en 4
  • 2 gousses d'ail pelées
  • ¼ tasse d' huile d’olive
  • 2 c. à soupe de sirop d'érable
  • 2 1/2 tasses de bouillon de poulet réduit en sodium
  • 1/2 tasse de crème 5% m.g
  • 1/4 tasse de parmesan râpé
  • 2 c. à soupe de ciboulette hachée
  • 1 c. à soupe de basilic frais haché
  • 1/2 c. à thé d' assaisonnement à l'italienne
  • Sel et poivre (au goût)
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Instructions
  1. Préchauffer le four à 425°F.
  2. Dans un petit bol, mélanger l'huile, le sirop d'érable et bien poivrer.
  3. Dans un autre bol, mélanger les tomates, l'ail et l'oignon. Verser l'huile et le sirop d'érable sur les légumes et bien mélanger.
  4. Répartir la préparation sur une plaque allant au four et cuire jusqu'à ce que les tomates et l'oignon soient caramélises. Réserver.
  5. Dans une grande casserole, porter le bouillon de poulet à ébullition. Ajouter les légumes rôtis, les fines herbes et la crème. À l'aide d'un mélangeur, réduire le tout en un potage lisse. Rectifier l'assaisonnement au goût.
  6. Verser dans des bols et garnir de parmesan râpé.
About The Author

Katherine-Roxanne Veilleux

Pour avoir moi-même vécu des problèmes de surplus de poids à mon adolescence, je sais ce que c’est que de ne pas se sentir bien dans sa peau et de ne pas se trouver beau ou belle. Si vous vivez la même chose, je connais les difficultés, les peurs et l'incompréhension que vous pouvez ressentir. Entre 2005 et 2006, j’ai perdu 33 kilos sans suivre de régime mais plutôt en adoptant de saines habitudes alimentaires et un mode de vie beaucoup plus actif. J'ai depuis développé une passion pour la cuisine et c'est pourquoi, en 2010, j'ai crée mon premier site web pour venir en aide aux personnes qui désirent perdre du poids sans régime pour enfin, se retrouver peu à peu, s'aimer, s'accepter de nouveau et être mieux dans leur peau. En ayant perdu ce poids tout simplement en intégrant une saine alimentation à mon quotidien, j'ai voulu partager mes trucs personnels pour vous aider vous aussi à perdre du poids sans casse-tête afin d'avoir des résultats durables. Au fil des années, j'ai crée de nombreux recueils de recettes et programmes minceur pour venir en aide à mes lecteurs et les soutenir dans leur démarche de perte de poids.