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–+ portions

Potage de tomates rôties et érable

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Préparation 15 minutes
Cuisson 30 minutes
Total 45 minutes
4 personnes
Entrée
Équilibrée
Ingrédients Préparation

Ingrédients
  

  • 12 tomates italiennes coupées en 2 et épépinées
  • 1 gros oignon blanc coupé en 4
  • 2 gousses d'ail pelées
  • ¼ tasse d' huile d’olive
  • 2 c. à soupe de sirop d'érable
  • 2 1/2 tasses de bouillon de poulet réduit en sodium
  • 1/2 tasse de crème 5% m.g
  • 1/4 tasse de parmesan râpé
  • 2 c. à soupe de ciboulette hachée
  • 1 c. à soupe de basilic frais haché
  • 1/2 c. à thé d' assaisonnement à l'italienne
  • Sel et poivre (au goût)

Préparation
 

  1. Préchauffer le four à 425°F.
  2. Dans un petit bol, mélanger l'huile, le sirop d'érable et bien poivrer.
  3. Dans un autre bol, mélanger les tomates, l'ail et l'oignon. Verser l'huile et le sirop d'érable sur les légumes et bien mélanger.
  4. Répartir la préparation sur une plaque allant au four et cuire jusqu'à ce que les tomates et l'oignon soient caramélises. Réserver.
  5. Dans une grande casserole, porter le bouillon de poulet à ébullition. Ajouter les légumes rôtis, les fines herbes et la crème. À l'aide d'un mélangeur, réduire le tout en un potage lisse. Rectifier l'assaisonnement au goût.
  6. Verser dans des bols et garnir de parmesan râpé.