Tacos aux haricots blancs et aux pêches

Ok les filles, dites-moi que je ne suis pas la seule qui, à chaque fois que je demande à mon mari ce qu’on soupe ce soir, j’ai toujours les mêmes réponses soit :

-« hummm je sais pas ?

–  « du poulet ? »

– « des tacos! »

En résumé, mon mari me nomme ici ses 2 repas préférés. Le poulet sous toute les formes et les tacos.

On mange des tacos à toutes les semaines ou presque fake laisse-moi te dire que je m’en fais toujours une méchante réserve pis aujourd’hui, n’en ayant plus dans mon congélateur, j’ai cuisiné » une batch de  taco et cette fois-ci, je me sentais un peu rebelle et j’y ai ajouté des pêches. Oui oui, folle de même la fille. J’ajoute des fruits aux tacos ! J’trouve que ça apporte de la fraîcheur, une petite note sucrée parfaite pour balancer le côté épicé des tacos pis en plus, ça m’évite d’oublier les pêches encore 2 semaines dans mon panier de fruits.

Cette recette donne 12 portions mais tsé, rien ne vous empêche de diviser la recette 😉

Bon appétit et merci de me partager tes commentaires.

Tacos aux haricots blancs et aux pêches

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Préparation 10 minutes min

Cuisson 10 minutes min

Total 20 minutes min

12 portions

Minceur

Ingrédients Préparation

Ingrédients

  

1x2x3x?

• 4 paquets (340g/paquet) de sans viande Yves Veggie Mexicain
• 1 conserve (540 ml/conserve) d' haricots blancs en conserve, rincés et égouttés
• 3 pêches coupées en petits dés
• 1 oignon blanc haché
• 2 carottes coupé en petits dés
• 1 1/2 tasse de salsa douce
• 1 1/2 tasse de grains de maïs surgelés
• 1/3 tasse de persil haché
• 1 c. à soupe d' huile d’olive
• Poivre au goût

Préparation

 

1. Dans une grande casserole, attendrir l'oignon et les carottes avec l'huile d'olive. Ajouter tous les autres ingrédients et poursuivre la cuisson à feu doux environ 5 à 10 minutes.
2. Servir la préparation à tacos dans des coquilles à tacos, des croustilles de maïs ou encore dans une tortillas.