Salade verte aux pommes, noix et canneberges

Cette salade verte aux pommes, noix et canneberges vous démontra que ce n’est pas plate du tout de manger de la salade !

C’est léger, rafraîchissant et pour un diner, ce n’est vraiment pas trop lourd donc on évite ici le « coup de fatigue » d’après-midi. J’ai intégré ici à cette salade le tofu fumé qui est une très belle découverte que j’ai fait récemment. Pour ceux qui n’aiment pas le tofu, je vous conseille de le remplacer par du fromage fumé pour donner un petit « kick » à cette salade.

Salade verte aux pommes, noix et canneberge

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Préparation 10 minutes min

Total 10 minutes min

2 portions

Plat principal

Minceur

Ingrédients Préparation

Ingrédients

  

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Pour la salade

• 3 tasses de salade "Mélange printanier"
• 250 g de tofu fumé coupé en petits dés
• 1/2 pomme Cortland coupée en fines tranches
• 1/4 tasse de canneberges séchées
• 1/4 tasse de pacanes hachées grossièrement
• 2 oignons verts émincés
• 2 radis coupé en fines tranches
• 1 tasse de micropousses de tournesol (facultatives)

Pour la vinaigrette de framboises

• 3/4 tasse de framboises fraîches
• 1 échalote française
• 3 c. à soupe d' huile d’olive
• 2 c. à soupe de yogourt grec nature 2% m.g.
• 2 c. à soupe de vinaigre de framboises
• 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
• 1/2 c. à soupe de moutarde de Dijon
• Sel et poivre au goût

Préparation

 

1. Dans un grand saladier, mélanger la salade, le radis, la pomme et les oignons verts. . Ajouter de la vinaigrette au goût et bien mélanger. Parsemer de noix, de tofu et de micropousses.