Salade de saumon Tex-Mex

L’arrivé du long week-end chaud m’a donné envie de recuisiner le saumon, que je n’avais pas cuisiné depuis longtemps.

Bien entendu, on peut remplacer le saumon par un autre poisson que l’on aime.

On pourrait même remplacer le fêta par de la mozzarella, du chèvre, de la burrata bref…laissez-vous aller.

Salade de saumon Tex-Mex

Imprimer la recette

Préparation 15 minutes min

Cuisson 15 minutes min

Total 30 minutes min

2 portions

Plat principal

Minceur

Ingrédients Préparation

Ingrédients

  

1x2x3x?

Pour le saumon

• 1/2 lb de saumon coupé en 2 filets
• 2 c. à soupe d' huile d’olive
• 1 c. à soupe d' épices Tex-Mex
• 1 c. à soupe de sirop d'érable
• 1/2 citron tranché
• 1/4 tasse de coriandre haché grossièrement
• Poivre

Pour la salade

• 3 tasses de roquettes
• 1/4 tasse de fromage fêta léger léger émietté
• 1/4 tasse de concombre coupé en rondelles
• 1/4 tasse d' oignon rouge émincé
• 1/2 tasse de tomates cerises coupées en 2
• 1 avocat tranché
• 2 c. à soupe de coriandre hachée

Préparation

 

1. Dans un bol ou un sac, mélanger tous les ingrédients "pour le saumon" et laisser mariner 2 heures et plus. Préchauffer le four à 350 F. Déposer le saumon sur une plaque à cuisson tapissée d'un papier parchemin et cuire au four 15 minutes ou jusqu`'à la cuisson désiré.
2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients "pour la salade" et ajoutez-y de la vinaigrette tzatziki ou simplement une bonne huile d'olive, au goût. Déposer la salade dans une assiette et déposer un filet de saumon.