Salut !
Hier, j’ai eu une idée.
Après t’avoir écrit pour te parler de la sortie officielle de mon nouveau programme « Les salades DÉTOX de Roxanne », je me suis dit que tu serais peut-être curieux(euse) de voir à quoi ressemblent les recettes du livre.
Évidemment, je ne peux pas te partager le contenu entier du livre puisque les recettes sont exclusives mais pour répondre à ta curiosité, j’peux bien te partager une recette que j’A-DORE et que j’ai cuisiné à maintes reprises.
C’est une salade qui se prépare très rapidement et qui fait vraiment « été » par la présence des mandarines.
Tu peux aussi y ajouter des fraises, des bleuets ou encore des pêches, pourquoi pas, j’suis convaincue que le mariage sera sublime.
Si tu doutes de la présence de fruits dans une recette de salade, laisse-moi te dire que ma recette de salade de quinoa au poulet grillé, mandarines et kale va te séduire.
Moi aussi avant, j’étais vraiment réticente aux fruits frais dans un plat salé mais j’te le garantie, c’est débilement bon !
Ça apporte un petit sucré et une belle fraîcheur à la recette.
Tu vas voir, l’essayer, c’est l’adopter 😉
Salade de quinoa au poulet grillé, mandarines et kale
Donne 4 portions
INGRÉDIENTS
Pour la salade
- 2 tasses de quinoa tricolore, cuit
- 2 poitrines de poulet grillées, coupées en lanières
- 2 tasses de kale, haché
- 1 tasse de mandarines
- 1/3 tasse de pacanes, hachées grossièrement
- 1/3 tasse de fromage de chèvre, émietté
- 2 oignons verts, hachés
Pour la sauce
- 2 c. à soupe de yogourt grec nature 0% m.g.
- 2 c. à soupe de mayonnaise légère
- 2 c. à soupe de jus d’orange frais
- 1 oignon vert, haché
- Sel et poivre
PRÉPARATION
Pour la salade
- Mélanger tous les ingrédients dans un bol.
Pour la sauce
- Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients et rectifier l’assaisonnement au goût.
- Verser sur la salade et bien mélanger.
Bon appétit !
Cette recette t’a plu ?
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