Salade de concombre, tomate et fromage grillé

La salade fraicheur par excellence à cuisiner encore et encore cet été 😀

En accompagnement avec du poulet, du poisson ou de la viande rouge grillée sur le BBQ, ça sera DÉ-LI-CIEUX

Imaginez si vous utilisez vos légumes du jardin 😀 ! Le goût sera encore plus « miam! »

Pour une salade-repas, j’y ajoute ici des pois chiches mais ça pourrait être do tofu ou du poulet grillé.

Salade de concombre, tomate et fromage grillé

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Préparation 10 minutes min

Total 10 minutes min

2 portions

Plat principal

Minceur

Ingrédients Préparation Notes

Ingrédients

  

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Pour la salade

• 1 tasse de tomates cerises coupées en 2
• 1 tasse de bébés épinards
• 1 tasse de concombre coupé en morceaux
• 1/2 avocat coupé en dés
• 80 g de fromage à griller coupé en tranches
• 1 c. à soupe de basilic haché
• 1 c. à soupe de ciboulette hachée
• 1 c. à soupe de persil haché
• c. à soupe d' huile d'olive au pesto de Olives et Gourmandises
• Poivre au goût
• réduction balsamique

Pour les pois chiches rôtis

• 1 conserve de pois chiches rincés et égouttés
• 1 c. à soupe d' huile d'olive au pesto de Olives et gourmandises
• 1/2 c. à thé d' épices pour salades et légumes

Préparation

 

1. Préchauffer le four à 425 F. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients "pour les pois chiches" puis déposer sur une plaque à cuisson tapissée d'un papier parchemin. Cuire au four environ 45 minutes en prenant soin de mélanger à quelques reprises pendant la cuisson. Réserver 1/2 tasse pour la salade.
2. Sur le BBQ ou dans une poêle antiadhésive, faire griller le fromage jusqu'à ce qu'il soit doré. Réserver .
3. Dans un bol, mélanger les tomates, les pois chiches, l'huile, le concombre, le basilic, le persil, la ciboulette et le poivre.
4. Sur une assiette, déposer les épinards, la salade et garnir de fromage grillé.

Notes

Le reste des pois chiches se mange TRÈS bien en collation de soirée 😉