Salade croquante aux légumes et aux pistaches

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6 portions

Plat principal

Minceur

Ingrédients Préparation

Ingrédients

Pour la salade

2 tasses de salade "Mélange printanier"
1/4 tasse de carottes coupées en juliennes
1/2 tasse de tige brocoli coupés en julienne
1/4 tasse de chou rouge haché
1/4 tasse de pistaches non salées
1/2 tasse de kale haché
1/4 poivron jaune coupé en dés
2 radis émincés
1 tomate italienne coupé en dés
1 avocat coupé en dés
herbes fraîches au goût (origan, persil, ciboulette, etc.)

Pour la vinaigrette

1/4 tasse d' huile d’olive
1 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc
1 c. à soupe de jus d'orange
Poivre (au goût)

Préparation

Mélanger tous les ingrédients de la salade.
Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette et rectifier l'assaisonnement au goût. Verser sur la salade et mélanger de nouveau.

Katherine-Roxanne Veilleux

Entrepreneure, rédactrice culinaire et maman de 3 petits garçons

Pour avoir moi-même vécu des problèmes de surplus de poids à mon adolescence, je sais ce que c’est que de ne pas se sentir bien dans sa peau et de ne pas se trouver beau ou belle. Si vous vivez la même chose, je connais les difficultés, les peurs et l'incompréhension que vous pouvez ressentir. Entre 2005 et 2006, j’ai perdu 33 kilos sans suivre de régime mais plutôt en adoptant de saines habitudes alimentaires et un mode de vie beaucoup plus actif. J'ai depuis développé une passion pour la cuisine et c'est pourquoi, en 2010, j'ai crée mon premier site web pour venir en aide aux personnes qui désirent perdre du poids sans régime pour enfin, se retrouver peu à peu, s'aimer, s'accepter de nouveau et être mieux dans leur peau. En ayant perdu ce poids tout simplement en intégrant une saine alimentation à mon quotidien, j'ai voulu partager mes trucs personnels pour vous aider vous aussi à perdre du poids sans casse-tête afin d'avoir des résultats durables. Au fil des années, j'ai crée de nombreux recueils de recettes et programmes minceur pour venir en aide à mes lecteurs et les soutenir dans leur démarche de perte de poids.

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