Salade crémeuse de pois chiches, jambon, brocolis et dattes

Ici, on ne se complique pas la vie pour les dîners.

Souvent, ça se termine par les restes de la veille, un potage, une soupe, un sandwich ou encore, ce que j’aime le plus, une salade repas !

Alors que mon mari mangera le reste de pâté chinois de hier soir, je me régalerais de ma salade de pois chiches qui m’a été inspiré simplement par les restes de mon frigo.

Les pois chiches sont l’une de mes protéines préférées dans les salades-repas puisque ça ne demande aucun préparation si ce n’est que de bien les rincer pour éviter les pètes inconforts mais vous pourriez aussi bien les remplacer par les légumineuses de votre choix.

Idem pour les dattes : remplacez-les par vos fruits séchés préférés.

Idem ici pour le fromage : essayez avec du cheddar fort, du brie ou encore du fêta

Une recette bien simple je l’avoue mais que l’on peut réinventer de plusieurs manières.

Salade crémeuse de pois chiches, jambon, brocolis et dattes

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Préparation 10 minutes min

Total 10 minutes min

6 portions

Plat principal

Minceur

Ingrédients Préparation

Ingrédients

  

1x2x3x?

• 1 conserve (540 ml) de pois chiches rincés et égouttés
• 3/4 tasse de mini fleurons de brocoli
• 3/4 tasse de tomates cerise coupées en 2
• 1/2 échalote française hachée finement
• 1/2 pomme rouge hachée
• 1/2 tasse de fromage Allegro 9% m.g. coupé en petits cubes
• 1/2 tasse de jambon coupé en petits cubes
• 6 dattes coupées en petits dés
• 1/4 tasse de persil haché
• 3 c. à thé de mayonnaise
• 1 c. à thé de sirop d'érable
• 1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
• Sel et poivre

Préparation

 

1. Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, le sirop et le vinaigre.
2. Dans un grand bol, mélanger tous les autres ingrédients. Ajouter la mayonnaise puis bien mélanger. Rectifier au besoin l'assaisonnement.