Riz « frit » au poulet

Le riz frit est une recette classique que l’on craint de réinventer parce que comme j’viens de le dire, c’est un classique.

N’empêche que je crois aimer assez l’adrénaline et avoir l’amour du défi pour transformer une recette plutôt « gourmande » en une recette plus équilibrée.

C’est le cas ici de cette recette de riz « frit » au poulet.

Une super recette vide frigo donc laissez-vous guider par les restants de votre réfrigérateur. Ça donne presque toujours d’excellents résultats savoureux.

Riz "frit" au poulet

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Préparation 10 minutes min

Cuisson 10 minutes min

Total 20 minutes min

4 portions

Plat principal

Équilibrée

Ingrédients Préparation

Ingrédients

  

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Riz frit

• 1/2 tasse de fleurons de brocoli
• 1/4 tasse de carottes coupées en petits dés
• 1 1/2 tasse de riz brun cuit
• 2 tasses de restant de poulet cuit coupé en cubes
• 3 oeufs battus
• 1/4 tasse de grains de maïs surgelés
• 1/4 tasse de petits pois surgelés
• 1/4 tasse de poivron rouge haché
• 1/4 tasse de lait 1% m.g
• 1 gousse d'ail hachée
• 1/2 c. à soupe d' huile d’olive
• 1 c. à thé d' huile de sésame grillé

Sauce

• 3 c. à soupe de sauce soja réduite en sodium
• 1 c. à soupe de miel
• 1/2 c. à thé de sauce sriracha (plus au goût)
• poivre (au goût)

Préparation

 

1. Dans un petit bol, battre les œufs et le lait.
2. Dans un wok à feu vif, cuire les oeufs dans l'huile de sésame. Saler, poivrer et réserver.
3. Dans le même wok, faire sauter les légumes (carottes, brocolis et poivrons) jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson 1 minute.
4. Entre-temps, dans une passoire, rincer le maïs et les petits pois verts sous l'eau chaude pendant environ 30 secondes. Égoutter.
5. Ajouter le riz, le maïs et petits pois, le poulet, et les œufs brouillés aux légumes sautés et mélanger.
6. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce et ajouter à votre riz « frit ». Mélanger et servir.