Cette salade verte aux pommes, noix et canneberges vous démontra que ce n’est pas plate du tout de manger de la salade !
C’est léger, rafraîchissant et pour un diner, ce n’est vraiment pas trop lourd donc on évite ici le « coup de fatigue » d’après-midi. J’ai intégré ici à cette salade le tofu fumé qui est une très belle découverte que j’ai fait récemment. Pour ceux qui n’aiment pas le tofu, je vous conseille de le remplacer par du fromage fumé pour donner un petit « kick » à cette salade.

Prep Time | 10 minutes |
Servings |
portions
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- 3 tasses de salade "Mélange printanier"
- 250 g de tofu fumé coupé en petits dés
- 1/2 pomme Cortland coupée en fines tranches
- 1/4 tasse de canneberges séchées
- 1/4 tasse de pacanes hachées grossièrement
- 2 oignons verts émincés
- 2 radis coupé en fines tranches
- 1 tasse de micropousses de tournesol (facultatives)
- 3/4 tasse de framboises fraîches
- 1 échalote française
- 3 c. à soupe d' huile d’olive
- 2 c. Ã soupe de yogourt grec nature 2% m.g.
- 2 c. Ã soupe de vinaigre de framboises
- 1 c. Ã soupe de vinaigre balsamique
- 1/2 c. Ã soupe de moutarrde de dijon
- Sel et poivre au goût
Ingredients
Pour la salade
Pour la vinaigrette de framboises
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- Dans un grand saladier, mélanger la salade, le radis, la pomme et les oignons verts. . Ajouter de la vinaigrette au goût et bien mélanger. Parsemer de noix, de tofu et de micropousses.