Falafels aux pistaches au four et sa sauce aux concombres

Si tu cherches une recette rapide à préparer et qui te fera voyager, essayes mes falafels au four !

Tu vas être bouche-béé par la simplicité de cette recette qui est nourrissante et rassasiante.

Je la cuisine régulièrement puisqu’elle se prépare en quelques minutes, qu’elle se conserve 3 mois au congélateur et qu’elle est très économique.

C’est une belle manière de faire découvrir les légumineuses à tes enfants et même toi, si tu veux en manger plus mais que tu ne sais pas trop comment les cuisiner pour que ça soit bon, j’te dis, essaye cette recette 🙂

Tu ne seras pas déçu(e), crois-moi.

J’aime savourer ces falafels sur une salade de légumes et tu peux aussi les ajouter dans un pain pita pour un sandwich nourrissant et bourratif.

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Falafels aux pistaches au four et sa sauce aux concombres

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Préparation 10 minutes min

Cuisson 30 minutes min

Total 40 minutes min

24 falafels

Plat principal

Minceur

Ingrédients Préparation

Ingrédients

  

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Pour les falafels

• 1 conserve (540 ml) de pois chiches rincés et égouttés
• 1/2 tasse de pistaches non salées
• 1/2 à 1 tasse de chapelure
• 1/2 patate douce râpée
• 1/4 tasse de persil haché
• 1/4 tasse de coriandre hachée
• 3 oignons verts hachés
• 1 c. à thé de cumin moulu
• 1 c. à thé de poudre de cari
• 1 c. à soupe d' huile d’olive
• Sel et poivre

Pour la sauce aux concombre

• 2 c. à soupe de mayonnaise
• 2 c. à soupe d' eau
• 1 c. à soupe de yogourt nature 2% m.g
• 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
• 1 c. à soupe de concombre haché finement
• 1 gousse d'ail hachée finement
• 1 c. à thé de sirop d'érable
• 1 c. à thé de jus de citron
• 1 c. à soupe d' oignons verts hachés
• 1/2 c. à thé de sauce sriracha
• Sel et poivre

Préparation

 

Pour les falafels

1. Dans le robot culinaire, réduire les pistaches en fines chapelure. Réserver.
2. Réduire les pois chiches en purée à l'aide du robot culinaire. Transférer la purée dans un bol et y mélanger tous les ingrédients.
3. Former 24 falafels à l'aide de la préparation et les déposer sur une plaque à cuisson. Les badigeonner d'huile et cuire au four à 350°F environ 25 à 30 minutes où jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Pour la sauce aux concombres

1. Mélanger tous les ingrédients dans un petit bol et rectifier l'assaisonnement au goût.