Ragoût de boulettes à la dinde et au porc

Le ragoût de boulettes est un plat, un classique, une tradition que nous aimons offrir à nos invités pendants les fêtes.

Je dis pendant les fêtes mais en fin de compte, c’est une recette très appréciée automne comme hiver.

C’est réconfortant à souhait, tout le monde aime ça et ça se congèle très bien.

Un plat rassembleur qui fera le bonheur de toute la famille assurément.

Ragoût de boulettes à la dinde et au porc

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Préparation 20 minutes min

Cuisson 1 heure h

Total 1 heure h 20 minutes min

30 boulettes

Plat principal

Équilibrée

Ingrédients Préparation

Ingrédients

  

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Pour les boulettes

• 1 lb de dinde hachée extra-maigre
• 1/2 lb de porc haché maigre
• 1 oeuf
• 1/4 tasse de chapelure
• 1 oignon jaune haché très finement
• 1 c. à thé d' assaissonements à creton
• 1/4 c. à thé de cannelle moulue
• 1/8 c. à thé de clou de girofle moulu
• Sel et poivre

Pour les accompagnements

• 1 lb de pommes de terre grelots
• 6 carottes pelées et coupées en rondelles

Pour la sauce

• 2 tasses de bouillon de boeuf
• 1/4 tasse de farine tout usage
• 1/4 tasse d' eau

Préparation

 

1. Préchauffer le four à 350 F.
2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients "Pour les boulettes" et façonner 30 boulettes.
3. Dans une poêle antiadhésive, faire fondre une noisette de beurre et y faire dorer les boulette pendant 5 minutes en les retournant fréquemment. Déposer les boulettes dans une casserole en fonte.
4. Dans la même poêle, verser le bouillon de boeuf et porter à ébullition.
5. Pendant ce temps, dans un petit bol, délayer la farine l’eau. Ajouter au bouillon, fouetter et poursuivre la cuisson en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe. Verser la sauce sur les boulettes puis les accompagnements.
6. Cuire à couvert pendant environ 1h00 ou jusqu'à la tendreté des pommes de terre et carottes.