Potage d’haricots blancs et panais

Un potage tout en blanc, tout en douceur, tout en crémeux et réconfort.

J’aime beaucoup ajouter des légumineuses à mes potages.

Ça les rend plus onctueux mais aussi plus soutenant puisque les légumineuses sont d’excellentes sources de protéines et de fibres.

En plus, c’est siiii économique.

Potage d'haricots blancs et panais

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Préparation 15 minutes min

Cuisson 30 minutes min

Total 45 minutes min

4 portions

Entrée

Minceur

Ingrédients Préparation

Ingrédients

  

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• 3 pommes de terre blanches pelées et coupées en cubes
• 2 lbs de panais pelés et coupés en morceaux
• 2 oignons blancs hachés
• 1 gousse d'ail hachée
• 1 carotte pelée et coupée en morceaux
• 2 c. à soupe d' huile d’olive
• 1 conserve (540 ml/conserve) d' haricots blancs rincés et égouttés
• 1 L de bouillon de poulet réduit en sodium
• 1/4 tasse de crème 15% m.g à cuisson
• Sel et poivre (au goût)

Préparation

 

1. Dans une grande casserole, attendrir l'oignon avec 1 c. à soupe d'huile d'olive. Ajouter tous les autres légumes (carottes, panais, pommes de terre, ail) et poursuivre la cuisson environ 5 à 7 minutes.
2. Déglacer avec le bouillon de poulet en raclant le fond de la casserole avec une cuillère de bois. Porter à ébullition puis réduire le feu à moyen. Couvrir et cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
3. Ajouter les haricots et poursuivre la cuisson 2 minutes.
4. Déposer la préparation dans un robot culinaire, ajouter la crème et réduire en potage lisse. Assaisonner votre potage au goût.