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–+ portions

Potage d'haricots blancs et panais

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Préparation 15 minutes
Cuisson 30 minutes
Total 45 minutes
4 portions
Entrée
Minceur
Ingrédients Préparation

Ingrédients
  

  • 3 pommes de terre blanches pelées et coupées en cubes
  • 2 lbs de panais pelés et coupés en morceaux
  • 2 oignons blancs hachés
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1 carotte pelée et coupée en morceaux
  • 2 c. à soupe d' huile d’olive
  • 1 conserve (540 ml/conserve) d' haricots blancs rincés et égouttés
  • 1 L de bouillon de poulet réduit en sodium
  • 1/4 tasse de crème 15% m.g à cuisson
  • Sel et poivre (au goût)

Préparation
 

  1. Dans une grande casserole, attendrir l'oignon avec 1 c. à soupe d'huile d'olive. Ajouter tous les autres légumes (carottes, panais, pommes de terre, ail) et poursuivre la cuisson environ 5 à 7 minutes.
  2. Déglacer avec le bouillon de poulet en raclant le fond de la casserole avec une cuillère de bois. Porter à ébullition puis réduire le feu à moyen. Couvrir et cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  3. Ajouter les haricots et poursuivre la cuisson 2 minutes.
  4. Déposer la préparation dans un robot culinaire, ajouter la crème et réduire en potage lisse. Assaisonner votre potage au goût.