Muffins de Nicolas aux dattes

Pour le petit-déjeuner, j’aime offrir des repas différents à Nicolas d’où cette recette qu’il ADORE !

Les premières fois que je lui ai présenté des muffins pour bébé, mettons que le plancher en contenait plus que son estomac mais maintenant, je peux vous dire qu’il n’en reste pas une miette sans qu’il se jette dessus.

Et je dois dire que même pour nous autres, les adultes, ces muffins font bien la job les matins pressés.

P.S Vous pourriez remplacer les dattes par des pruneaux ou figues séchées.

Muffins de Nicolas aux dattes

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Préparation 10 minutes min

Cuisson 20 minutes min

Total 30 minutes min

24 portions

Dessert

Minceur

Ingrédients Préparation

Ingrédients

  

1x2x3x?

• 1 tasse de céréales de bébé
• 1 tasse de dattes coupées en 2
• 2 tasses d' eau
• 2/3 tasse de lait 3.25% m.g.
• 1/2 tasse de farine de blé entier
• 1/2 tasse de son de blé
• 1/2 pot (104 ml/pot) de compote de pommes non-sucrée
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
• 2 c. à thé de graines de chia
• 1 oeuf battu
• 1 pincée de Sel

Préparation

 

1. Préchauffer le four à 350F.
2. Dans une casserole moyenne, porter l'eau à ébullition. Y ajouter les dattes et réduire le feu à moyen. Poursuivre la cuisson environ 5 à 7 minutes oû jusqu'à ce que les dattes soient tendres. Égoutter.
3. Dans un robot culinaire, réduire les dattes en purée lisse.
4. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs.
5. Dans un autre bol, mélanger les ingrédients liquides.
6. Ajouter les ingrédients liquides aux ingrédients secs et mélanger. Ajouter la purée de dattes et mélanger pour obtenir une préparation homogène. (Si le mélange est trop sec, ajouter du lait et s'il est trop liquide, ajouter de la farine de blé)
7. Verser la préparation dans des minis moules à muffins. Cuire au centre du four environ 20 minutes où jusqu'à ce qu'un cure-dent piqué au centre du muffin en ressort propre.