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–+ portions

Muffins de Nicolas aux dattes

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Préparation 10 minutes
Cuisson 20 minutes
Total 30 minutes
24 portions
Dessert
Minceur
Ingrédients Préparation

Ingrédients
  

  • 1 tasse de céréales de bébé
  • 1 tasse de dattes coupées en 2
  • 2 tasses d' eau
  • 2/3 tasse de lait 3.25% m.g.
  • 1/2 tasse de farine de blé entier
  • 1/2 tasse de son de blé
  • 1/2 pot (104 ml/pot) de compote de pommes non-sucrée
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 2 c. à thé de graines de chia
  • 1 oeuf battu
  • 1 pincée de Sel

Préparation
 

  1. Préchauffer le four à 350F.
  2. Dans une casserole moyenne, porter l'eau à ébullition. Y ajouter les dattes et réduire le feu à moyen. Poursuivre la cuisson environ 5 à 7 minutes oû jusqu'à ce que les dattes soient tendres. Égoutter.
  3. Dans un robot culinaire, réduire les dattes en purée lisse.
  4. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs.
  5. Dans un autre bol, mélanger les ingrédients liquides.
  6. Ajouter les ingrédients liquides aux ingrédients secs et mélanger. Ajouter la purée de dattes et mélanger pour obtenir une préparation homogène. (Si le mélange est trop sec, ajouter du lait et s'il est trop liquide, ajouter de la farine de blé)
  7. Verser la préparation dans des minis moules à muffins. Cuire au centre du four environ 20 minutes où jusqu'à ce qu'un cure-dent piqué au centre du muffin en ressort propre.