Oui je sais, c’est une recette qui sort peu de l’ordinaire mais Ô combien elle est délicieuse et pas seulement pendant nos partys de cabane à sucre.
En accompagnant ça d’une purée de pommes de terre et d’haricots verts sauté, ça donne un souper classique délicieux.
Ingrédients
Préparation
- Retirer le filet et la couenne du jambon. Dans une grosse cocotte ou une casserole, déposer le jambon et le recouvrir au ¾ d’eau. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen pendant 15 minutes. Égoutter et recommencer l’opération une 2e fois. Égoutter et réserver le jambon.
- Dans la même casserole, ajouter les oignons, la moutarde, le poivre, le clou de Girole (facultatif), le sirop d’érable et le bouillon de bœuf. Porter à ébullition et réduire le feu à moyen. Laisser mijoter pendant 10 minutes puis déposer le jambon.
- Cuire au four à 350°F à couvert pendant 1h30 en prenant soin d’arroser votre jambon régulièrement.
- Retirer le couvercle et cuire 1 heure en arrosant régulièrement le jambon.
- Laisser tiédir et « effilocher » le jambo
