Gâteau aux cerises marasquins

Je me rappelle les nombreuses fêtes d’anniversaire qui était agrémentées du classique, indémodable et traditionnel gâteau forêt noir de ma grand-mère paternel affectueusement surnommé mamou par ses arrières petits-enfants.

Ça sans doute été l’un de mes desserts préférés d’enfance et « à cause de ça », tout ce qui est aux cerises était pour moi bien meilleur comme c’était le cas pour le yogourt et le Jell-O.

Ce gâteau refait monter en moins tellement de souvenirs doux que je ne peux que vous le partager.

En plus, il est rose donc parfait pour célébrer la St-Valentin 😉

Gâteau aux cerises marasquins

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Préparation 10 minutes min

Cuisson 50 minutes min

Total 1 heure h

12 portions

Dessert

Gourmande

Ingrédients Préparation

Ingrédients

  

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Pour le gâteau

• 2 tasses de farine tout usage
• 3/4 tasse de sucre
• 2 c. à thé de poudre à pâte
• 1/3 tasse de brisures de chocolat blanc
• 1 oeuf
• 1/2 tasse de yogourt aux cerises
• 1/4 tasse d' huile de canola
• 1/2 tasse de lait
• 1 pot (375 ml) de cerises marasquins hachées grossièrement

Pour le glaçage

• 1 tasse de fromage à la crème fouetté
• 2/3 tasse de sucre en poudre
• 3 c. à soupe de jus de cerises marasquins
• 1 c. à thé d' essence de vanille

Préparation

 

1. Préchauffer le four à 350 F.
2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs. Y ajouter les ingrédients liquides, Égoutter les cerises en conservant le jus puis ajouter les cerises au mélange à gâteau.
3. Verser la préparation dans un moule à pain beurré et cuire au four 55 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir.
4. Entre-temps, à l'aide d'une mixette, mélanger tous les ingrédients pour le glaçage et l'étendre sur le gâteau.