Burgers végé aux pois chiches et patates douces

Je suis fan des hamburgers. Souvent dans les restaurants, mon choix se termine sur un bon hamburger.

L’été, c’est parfait pour cuisiner ces merveilles sur le BBQ, ça donne un goût unique à ce plat.

C’est une belle manière de faire manger des pois chiches ET des légumes aux petits mais sachez que c’est très aimé par les plus grands 😉

Galette de pois chiches et de patates douces

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Préparation 10 minutes min

Cuisson 20 minutes min

Total 30 minutes min

4 portions

Plat principal

Minceur

Ingrédients Préparation

Ingrédients

  

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• 1 conserve (540 ml/conserve) de pois chiches rincés et égouttés
• 1 à 1 1/2 tasse de chapelure
• 2 patates douces pelées et coupées en cubes
• 1/2 poivron rouge haché
• 1 gros oignon blanc hachée
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 oeuf
• 1/2 c. à thé de persil séché
• 1/2 c. à thé de paprika
• 1/4 c. à thé de paprika fumé
• 1/4 c. à thé de poudre d'oignon
• Poivre (au goût)

Préparation

 

1. Faire cuire les cubes de patates douces dans une casserole d’eau bouillante pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les cubes soient tendres. Égoutter puis réduire en purée lisse.
2. Dans une poêle, attendrir l'oignon avec 1 c. à soupe d'huile. Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson 2 minutes.
3. Dans un robot culinaire, réduire les pois chiches en purée.
4. Ajouter tous les autres ingrédients. Mélanger et former 4 galettes. Si le mélange n'est pas assez ferme, ajouter un peu de chapelure.
5. Dans une poêle antiadhésive, ajouter 1 c. à soupe d’huile d’olive et faire dorer les galettes de pois chiches de 3 à 5 minutes de chaque côté.
6. Garnir avec de la mayonnaise épicée ou de sésame, de laitue et d'oignon rouge en rondelles.