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–+ portions

Galette de pois chiches et de patates douces

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Préparation 10 minutes
Cuisson 20 minutes
Total 30 minutes
4 portions
Plat principal
Minceur
Ingrédients Préparation

Ingrédients
  

  • 1 conserve (540 ml/conserve) de pois chiches rincés et égouttés
  • 1 à 1 1/2 tasse de chapelure
  • 2 patates douces pelées et coupées en cubes
  • 1/2 poivron rouge haché
  • 1 gros oignon blanc hachée
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 oeuf
  • 1/2 c. à thé de persil séché
  • 1/2 c. à thé de paprika
  • 1/4 c. à thé de paprika fumé
  • 1/4 c. à thé de poudre d'oignon
  • Poivre (au goût)

Préparation
 

  1. Faire cuire les cubes de patates douces dans une casserole d’eau bouillante pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les cubes soient tendres. Égoutter puis réduire en purée lisse.
  2. Dans une poêle, attendrir l'oignon avec 1 c. à soupe d'huile. Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson 2 minutes.
  3. Dans un robot culinaire, réduire les pois chiches en purée.
  4. Ajouter tous les autres ingrédients. Mélanger et former 4 galettes. Si le mélange n'est pas assez ferme, ajouter un peu de chapelure.
  5. Dans une poêle antiadhésive, ajouter 1 c. à soupe d’huile d’olive et faire dorer les galettes de pois chiches de 3 à 5 minutes de chaque côté.
  6. Garnir avec de la mayonnaise épicée ou de sésame, de laitue et d'oignon rouge en rondelles.