Coquilles géantes farcies au boeuf à la grecque

Préchauffer le four à 350°F.

Cuire les coquilles selon les instructions sur l'emballage. Réserver.

Dans une poêle antiadhésive, attendrir l'oignon avec 1/2 c. à thé de beurre. Saler, poivrer et réserver.

Dans la même poêle, faire brunir la viande hachée. Saler légèrement et poivrer. Ajouter le poivron vert et la courgette. Poursuivre la cuisson environ 5 minutes en mélangeant.

Ajouter les tomates en dés grillés, le sirop d'érable, les oignons cuits et le fromage fêta. Bien mélanger.

Dans un plat de cuisson d'environ 13 X 9 pouces , verser environ 1/2 tasse de sauce tomate. À l'aide d'une cuillère, farcir vos coquilles et les déposer dans votre plat de cuisson. Y verser le reste de la sauce et parsemer de fromage.

Cuire au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Au moment de servir, garnir des herbes fraîches hachées.