Bûche de Noël au chocolat et aux framboises

Gâteaux / Tartes

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 Bûche de Noël à l'érable et au fromage
Votes: 11
Rating: 3.91
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Cote Santé Trash
Conservation Se congèle jusqu'à 3 mois
Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
Servings
portions
Ingredients
Pour le gâteau
  • 1 tasse de farine tout usage
  • 3/4 tasse de sucre
  • 1/4 tasse de cacao
  • 1/2 tasse de lait 2% m.g.
  • 1/4 tasse de beurre ramolli
  • 2 oeufs
  • 1 c. à thé d' essence de vanille
  • 1/4 c. à thé de poudre à pâte
  • 1/2 oz de chocolat Baker's râpé
Pour la compote de framboises
  • 200 g (2 casseaux) de framboises fraîches
  • 2 c. à soupe de sucre
  • 1 c. à thé de chia
Pour le crémage
  • 473 ml de crème 35% m.g. à fouetter
  • 1/4 tasse de sucre
  • 125 g (1/2 paquet) de fromage à la crème tempéré
  • 1 oz de chocolat Baker's fondu
Idées de garnitures
  • sucre en poudre
  • framboises fraîches
  • menthe
Cote Santé Trash
Conservation Se congèle jusqu'à 3 mois
Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
Servings
portions
Ingredients
Pour le gâteau
  • 1 tasse de farine tout usage
  • 3/4 tasse de sucre
  • 1/4 tasse de cacao
  • 1/2 tasse de lait 2% m.g.
  • 1/4 tasse de beurre ramolli
  • 2 oeufs
  • 1 c. à thé d' essence de vanille
  • 1/4 c. à thé de poudre à pâte
  • 1/2 oz de chocolat Baker's râpé
Pour la compote de framboises
  • 200 g (2 casseaux) de framboises fraîches
  • 2 c. à soupe de sucre
  • 1 c. à thé de chia
Pour le crémage
  • 473 ml de crème 35% m.g. à fouetter
  • 1/4 tasse de sucre
  • 125 g (1/2 paquet) de fromage à la crème tempéré
  • 1 oz de chocolat Baker's fondu
Idées de garnitures
  • sucre en poudre
  • framboises fraîches
  • menthe
Votes: 11
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Instructions
Pour le gâteau
  1. Préchauffer le four à 350 F et déposer un papier parchemin sur une plaque à biscuits de 17 x 12 po.
  2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédient "Pour le gâteau" jusqu'à la consistance d'un mélange homogène.
  3. Répartir uniformément sur la plaque. Cuire au four environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
  4. À la sortie du four, laisser tiédir puis déposer un linge propre humide sur le gâteau jusqu'à ce qu'il soit refroidi (environ 40 à 50 minutes)
Pour la compote de framboises
  1. Dans une poêle, ajouter les framboises et le sucre. Cuire à feu moyen environ 5 minutes. Laisser tiédir, ajouter le chia et laisser réfrigérer 1 heure.
Pour le crémage
  1. Dans un bol, fouetter la crème avec le sucre au batteur électrique jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes. Ajouter le fromage à la crème et le chocolat fondu. Mélanger à basse vitesse jusqu'à la consistance d'un mélange homogène.
Pour le montage
  1. Découvrir le gâteau. Utiliser le papier parchemin pour soulever le gâteau du moule
  2. Déposer la compotée de framboises sur le gâteau puis environ la moitié du crémage, pour en couvrir toute la surface. Doucement, rouler le gâteau en décollant le papier parchemin au fur et à mesure. Placer le gâteau sur une assiette de service. Étendre le restant du crémage, saupoudrer de sucre à glacer puis de framboises et de menthe.
About The Author

Katherine-Roxanne Veilleux

Pour avoir moi-même vécu des problèmes de surplus de poids à mon adolescence, je sais ce que c’est que de ne pas se sentir bien dans sa peau et de ne pas se trouver beau ou belle. Si vous vivez la même chose, je connais les difficultés, les peurs et l'incompréhension que vous pouvez ressentir. Entre 2005 et 2006, j’ai perdu 33 kilos sans suivre de régime mais plutôt en adoptant de saines habitudes alimentaires et un mode de vie beaucoup plus actif. J'ai depuis développé une passion pour la cuisine et c'est pourquoi, en 2010, j'ai crée mon premier site web pour venir en aide aux personnes qui désirent perdre du poids sans régime pour enfin, se retrouver peu à peu, s'aimer, s'accepter de nouveau et être mieux dans leur peau. En ayant perdu ce poids tout simplement en intégrant une saine alimentation à mon quotidien, j'ai voulu partager mes trucs personnels pour vous aider vous aussi à perdre du poids sans casse-tête afin d'avoir des résultats durables. Au fil des années, j'ai crée de nombreux recueils de recettes et programmes minceur pour venir en aide à mes lecteurs et les soutenir dans leur démarche de perte de poids.

Katherine-Roxanne Veilleux

Cyberentrepreneure, blogueuse, rédactrice culinaire et maman de 3 petits garçons

Pour avoir moi-même vécu des problèmes de surplus de poids à mon adolescence, je sais ce que c’est que de ne pas se sentir bien dans sa peau et de ne pas se trouver beau ou belle. Si vous vivez la même chose, je connais les difficultés, les peurs et l’incompréhension que vous pouvez ressentir. Entre 2005 et 2006, j’ai perdu 33 kilos sans suivre de régime mais plutôt en adoptant de saines habitudes alimentaires et un mode de vie beaucoup plus actif. J’ai depuis développé une passion pour la cuisine et c’est pourquoi, en 2010, j’ai crée mon premier site web pour venir en aide aux personnes qui désirent perdre du poids sans régime pour enfin, se retrouver peu à peu, s’aimer, s’accepter de nouveau et être mieux dans leur peau. En ayant perdu ce poids tout simplement en intégrant une saine alimentation à mon quotidien, j’ai voulu partager mes trucs personnels pour vous aider vous aussi à perdre du poids sans casse-tête afin d’avoir des résultats durables. Au fil des années, j’ai crée de nombreux recueils de recettes et programmes minceur pour venir en aide à mes lecteurs et les soutenir dans leur démarche de perte de poids.

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