Bûche de Noël à l’érable et au fromage à la crème

Outre le chocolat, j’avoue avoir un gros penchant pour le caramel.

Imaginez lorsque j’arrive à trouver un produit de qualité qui allie ces 2 aliments “coup de coeur” pour mon bedon. Ça devient la 8e merveille du monde 😀

Autant j’ai voulu vous créer une recette de bûche de Noël au chocolat (un classique!), autant j’ai de grand amateur d’érable dans ma famille et comme c’est moi qui reçoit cette année, je tenais à les gâter en créant cette recette tout simplement DÉ-LI-CIEUSE

Imaginez un bon morceaux de cette bûche avec une boule de crème glacée à la vanille (ou à l’érable pour rester dans la thématique) et accompagner tout ça d’un café alcoolisée à la liqueur d’érable : vous allez en faire des heureux !

 

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Bûche de Noël à l'érable et au fromage à la crème
Votes: 8
Évaluation: 3.63
Vous:
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Cote Santé Trash
Conservation Se congèle jusqu'à 3 mois
Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
portions
Ingrédients
  • 1 tasse de farine tout usage
  • 1 tasse de sucre d'érable
  • 1/2 tasse de lait 2% m.g.
  • 1/4 tasse de beurre ramolli
  • 2 oeufs battus
  • 1 c. à thé d' essence d'érable (ou de vanille)
  • 1/2 oz de chocolat blanc râpé
  • 1/4 c. à thé de poudre à pâte
Pour le crémage
  • 473 ml de crème à fouetter 35% m.g.
  • 1/2 tasse de caramel à l'érable (voir note)
  • 125 g (1/2 paquet) de fromage à la crème ramolli
  • 3 c. à soupe de beurre d'érable
  • 2 c. à soupe de sucre d'érable
Pour la garniture
  • 1/4 tasse de caramel à l'érable (voir note)
  • 4 c. à soupe de flocons d'érable
Cote Santé Trash
Conservation Se congèle jusqu'à 3 mois
Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
portions
Ingrédients
  • 1 tasse de farine tout usage
  • 1 tasse de sucre d'érable
  • 1/2 tasse de lait 2% m.g.
  • 1/4 tasse de beurre ramolli
  • 2 oeufs battus
  • 1 c. à thé d' essence d'érable (ou de vanille)
  • 1/2 oz de chocolat blanc râpé
  • 1/4 c. à thé de poudre à pâte
Pour le crémage
  • 473 ml de crème à fouetter 35% m.g.
  • 1/2 tasse de caramel à l'érable (voir note)
  • 125 g (1/2 paquet) de fromage à la crème ramolli
  • 3 c. à soupe de beurre d'érable
  • 2 c. à soupe de sucre d'érable
Pour la garniture
  • 1/4 tasse de caramel à l'érable (voir note)
  • 4 c. à soupe de flocons d'érable
Votes: 8
Évaluation: 3.63
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Instructions
Pour le gâteau
  1. Préchauffer le four à 350 F et déposer un papier parchemin sur une plaque à biscuits de 17 x 12 po.
  2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédient "Pour le gâteau" jusqu'à la consistance d'un mélange homogène.
  3. Répartir uniformément sur la plaque. Cuire au four environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
  4. À la sortie du four, laisser tiédir puis déposer un linge propre humide sur le gâteau jusqu'à ce qu'il soit refroidi (environ 40 à 50 minutes)
Pour le crémage
  1. Dans un bol, fouetter la crème avec le sucre à l'érable au batteur électrique jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes. Ajouter le fromage à la crème et le beurre d'érable. Mélanger à basse vitesse jusqu'à la consistance d'un mélange homogène.
Pour le montage
  1. Découvrir le gâteau. Utiliser le papier parchemin pour soulever le gâteau du moule
  2. Étendre environ la moitié du crémage sur le gâteau pour bien le couvrir puis verser le caramel.Doucement, rouler le gâteau en décollant le papier parchemin au fur et à mesure. Placer le gâteau sur une assiette de service. Étendre le restant du crémage, saupoudrer de flocons d'érable et verser de petits filets de caramel sur la bûche.
Notes

Je suis tombée en amour avec le caramel à l'érable de la compagnie "La chocolaterie du vieux Beloeil", un produit du Québec.

J'ai trouvé ce produit au IGA, dans la section de la Boulangerie et Pâtisserie mais n'importe quel autre caramel à l'érable (ou caramel standard) serait sublime dans cette recette.

About The Author

Katherine-Roxanne Veilleux

Pour avoir moi-même vécu des problèmes de surplus de poids à mon adolescence, je sais ce que c’est que de ne pas se sentir bien dans sa peau et de ne pas se trouver beau ou belle. Si vous vivez la même chose, je connais les difficultés, les peurs et l'incompréhension que vous pouvez ressentir. Entre 2005 et 2006, j’ai perdu 33 kilos sans suivre de régime mais plutôt en adoptant de saines habitudes alimentaires et un mode de vie beaucoup plus actif. J'ai depuis développé une passion pour la cuisine et c'est pourquoi, en 2010, j'ai crée mon premier site web pour venir en aide aux personnes qui désirent perdre du poids sans régime pour enfin, se retrouver peu à peu, s'aimer, s'accepter de nouveau et être mieux dans leur peau. En ayant perdu ce poids tout simplement en intégrant une saine alimentation à mon quotidien, j'ai voulu partager mes trucs personnels pour vous aider vous aussi à perdre du poids sans casse-tête afin d'avoir des résultats durables. Au fil des années, j'ai crée de nombreux recueils de recettes et programmes minceur pour venir en aide à mes lecteurs et les soutenir dans leur démarche de perte de poids.