Buddha bowl à la mexicaine

V’là quelques temps, une personne m’a demandé quel était mon plat préféré et j’avoue avoir eu beaucoup de difficulté à répondre à cette question.

Mais…je dois avouer que je suis une grande fan des Poke Bowl, des tartares, des sushis et des Buddha Bowl. Ce n’est pas compliqué, j’en mangerais à tous les jours 😀

C’est simple, c’est bon, c’est léger, c’est nourrissant et c’est rafraîchissant.

Dans la recette proposée, j’ai voulu donner un beau petit punch mexicain à la recette avec la présence de crème sûre, d’avocat mais surtout, des pois chiches rôtis à la mexicaine.

Buddha bowl à la mexicaine

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Plat principal

Minceur

Ingrédients Préparation

Ingrédients

  

Pour le buddha bowl

• 1 conserve (540 ml) de pois chiches rincés et égouttés
• 2 tasses de riz basmati cuit
• 2 avocats coupés en dés
• 1 courgette coupée en juliennes
• 1 carotte coupée en juliennes
• 1 tasse de laitue frisée coupée grossièrement
• 2 tasses de tomates cerise coupée en 4
• 1/4 tasse de coriandre hachée
• 1 tasse de fromage mozzarella-cheddar écrémé râpée
• 2 oignons verts émincés
• 1/2 tasse de crème sûre 5% m.g.
• Le jus de 1 citron
• 1 c. à soupe d' huile d’olive
• poivre au goût

Pour les épices mexicaines

• 1 c. à soupe de poudre de chili
• 1 1/2 c. à thé de cumin moulu
• 1 c. à thé de poivre
• 1 c. à thé de sel
• 1 c. à thé de paprika
• 1/2 c. à thé d' origan séché
• 1/2 c. à thé de sucre
• 1/4 c. à thé de poudre d'ail
• 1/4 c. à thé de piment en flocons

Préparation

 

1. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients "Pour les épices mexicaines".
2. Dans un bol, mélanger les pois chiches, l'huile et y ajouter 1 à 2 c. à soupe d'épices mexicaine (au goût). Déposer les pois chiches sur une plaque à cuisson antiadhésive et cuire à 375 F pendant 30 à 35 minutes. Laisser tiédir.
3. Dans une assiette creuse, déposer par section les légumes, la crème sûre puis le fromage. Laisser le centre vide pour recevoir le riz et les pois chiches rôtis. Garnir de coriandre hachée, d'oignons verts hachés puis de jus de citron. Poivre au goût.