Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients "pour la sauce teriaki à l'érable" à l'exception de la fécule de maïs et de l'eau. Verser la sauce dans une petite casserole et faire chauffer à feu moyen jusqu'à ébullition. Réduire le feu à moyen, laisser mijoter 1 minutes. Entretemps, délayer la fécule dans l'eau et l'ajouter à la sauce. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la sauce épaississe. Verser la moitié de la sauce sur les crevettes et bien mélanger.
Dans un wok, faire revenir à feu vif l'huile, les légumes et les crevettes de 4 à 7 minutes. Ajouter le restant de la sauce. Poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes.
Déposer un lit de vermicelles de riz sur une grande assiette et garnir du sauté.
