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–+ portions

Salade mexicaine de porc croustillant

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Préparation 15 minutes
Cuisson 10 minutes
Total 25 minutes
4 portions
Plat principal
Équilibrée
Ingrédients Préparation

Ingrédients
  

Pour le porc croustillant
  • 1 lb d' escalopes de porc (ou de poulet)
  • 2 oeufs battus
  • 1 tasse de chapelure nature
  • 1 c. à soupe d' épices Tex-Mex
  • Sel et poivre
  • tasse d' huile de canola
Pour la salade
  • 1 1/2 tasse de mais en grains surgelés
  • 1 c. à soupe d' huile d'olive coriandre et oignon de Olives et Gourmandises
  • Sel et poivre
  • 1/3 tasse de tomates coupées en dés
  • 1/3 tasse de concombre coupé en dés
  • 1 avocat coupé en dés (facultatif)
  • 2 c. à soupe d' oignon rouge haché
  • 2 c. à soupe de coriandre haché
  • 50 g de fêta léger émiétté
  • 1 c. à soupe d' huile d'olive coriandre et oignon de Olives et Gourmandises
  • 2 c. à soupe de crème sûre 5% m.g.
  • Le jus de 1 lime
  • 1 tasse de croustilles de maïs

Préparation
 

  1. Dans un bol, verser les oeufs battus et dans un autre bol, mélanger la chapelure, les épices, du sel et du poivre. Tremper chaque escalope dans les oeufs battus en laissant écouler l'excédent en enrober de chapelure. Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer l'huile à feu moyen-élevé. Faire frire les escalopes de porc environ 1 à 2 minutes de chaque côté. Déposer les escalopes sur une assiette tapissée de papier absorbant.
  2. Entre-temps dans un bol, mélanger tous les ingrédients "Pour la salade" sauf les croustilles et la crème sûre. Déposer sur une assiette votre salsa, déposer les escalopes, garnir de crème sûre et des croustilles