Au four ou au Air Fryer, faire cuire les frites selon les instructions sur l'emballage.

Pendant ce temps, faire fondre le beurre pour la sauce à feu moyen dans une petite casserole. Faire dorer l'oignon de 3 à 4 minutes. Ajouter le sirop d'érable, l'il et poursuivre la cuisson 1 minute.

Saupoudrer de farine et cuire 1 minute en remuant. Ajouter le bouillon de poulet et de boeuf. Porter à ébullition, puis laisser mijoter environ 5 minutes à feu doux en fouettant régulièrement.

Verser la sauce dans le contenant d'un mélangeur électrique et mélanger jusqu'à l'obtention d'une sauce lisse. Rectifier l'assaisonnement au goût.

Dans un plat, déposer les frites, ajouter le fromage, le bacon, l'oignon vert et verser de la sauce.