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–+ portions

Plaque de côtes levées BBQ à l'érable

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Préparation 25 minutes
Cuisson 2 heures
Total 2 heures 25 minutes
4 portions
Plat principal
Équilibrée
Ingrédients Préparation

Ingrédients
  

Pour les cotes levées
  • 5 lbs de cotes levées de dos de porc
  • 1 oignon blanc coupé grossièrement
  • Sel et poivre
Pour la sauce BBQ à l'érable
  • 1/3 tasse de ketchup
  • 1/3 tasse de sauce chili
  • 1/4 tasse de sirop d'érable
  • 2 c. à soupe de sauce soja
  • 2 c. à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 c. à thé d' ail haché
  • 1 c. à thé de fumée liquide
  • Sel et poivre
Pour la plaque
  • 4 maïs bouillis
  • 4 pommes de terre blanches coupées en quartiers
  • huile d’olive
  • Sel et poivre

Préparation
 

  1. Dans une casserole d'eau bouillante salée, déposer les cotes levées et l'oignon. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen pendant 40 minutes. Égoutter. Entre-temps, mélanger tous les ingrédients "pour la sauce BBQ à l'érable" et rectifier au besoin. Mélanger la sauce et les cotes levées.
  2. Sur une plaque à cuisson, déposer les pommes de terre, verser des filets d'huile, saler et poivrer. Déposer les cotes levées et cuire à intensité moyenne sur le BBQ pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que la viande se défasse à la fourchette et les pommes de terre soient tendres. Ajouter le maïs et poursuivre la cuisson 5 minutes.