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Muffins crumble aux pêches sans gluten

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Préparation 15 minutes
Cuisson 30 minutes
Total 45 minutes
12 muffins
Dessert
Équilibrée
Ingrédients Préparation

Ingrédients
  

Pour les muffins
  • 2 tasses de farine sans gluten (ou farine tout usage)
  • 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1/2 tasse de cassonade
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • 1/2 tasse de yogourt à la pêche 2% m.g.
  • 1 oeuf
  • 1/2 tasse de compote de pommes
  • 1 c. à thé d' essence de vanille
  • 2 petites pêches coupées en petits dés
Pour le crumble
  • 3/4 tasse de flocons d'avoine à cuisson rapide sans gluten (ou original)
  • 1/4 tasse de farine sans gluten
  • 1/3 tasse de cassonade
  • 1/4 c. à soupe de margarine
Pour le glaçage
  • 3/4 tasse de sucre à glacer
  • 1 c. à soupe d' eau

Préparation
 

  1. Préchauffer le four à 350 F. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs "pour les muffins". Ajouter les autres ingrédients et bien mélanger. Verser la préparation dans vos moules à muffins légèrement beurrés. Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients "pour le crumble" et ajouter sur vos muffins. Cuire au four pendant 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
  2. Entre-temps dans un petit bol, mélanger les ingrédients "pour le glaçage" et en verser en filets sur les muffins