Préchauffer le four à 350F.

Dans une grande casserole, attendrir l'oignon et les poivrons dans l'huile d'olive pendant environ 5 minutes. Y ajouter le bœuf haché et poursuivre la cuisson 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit cuit en prenant soin de l'émietter.

Ajouter à votre préparation de viande le ketchup, la moutarde, la relish, la sauce chili, la ½ tasse de fromage et les épices Tex-Mex. Poursuivre la cuisson environ 5 minutes et rectifier l'assaisonnement au goût

Déposer la préparation à viande dans les tartelettes, garnir de fromage et cuire au four 10 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.