Dans un robot culinaire ou un mélangeur, déposer les dattes, l'eau, le sirop, le sel et le beurre de tournesol. Réduire en une purée lisse. Transvider la préparation dans un bol et ajouter l'avoine. Bien mélanger.

Répartir la préparation dans les cavités du moule en exerçant une pression. Faire fondre le chocolat au four à micro-ondes ou au bain marie et en verser une fine couche sur les barres. Réfrigérer 1 heure puis démouler.