Pâques – Roxanne Cuisine – Recettes de Katherine-Roxanne Veilleux

Muffins aux carottes à l’érable

Katherine-Roxanne Veilleux — Thu, 26 Mar 2026 17:33:49 +0000

Le temps des sucres est bien commencé ici en Beauce.

Pour l’arrivé de Pâques, j’ai tenu à vous proposer des recettes qui mettent en vedette cet or qui coule dans notre nature.

J’ai également utilisé les merveilleux produits de grande qualité de Nutterie.

Une entreprise qui québécoise détenue par une femme et ça, J’ADORE !

Chaque sac est emballé à la commande près donc la fraîcheur est toujours au rendez-vous.

Nutterie offre une grande variété de noix, fruits secs et graines de première qualité et ce, livré directement à votre maison.

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Muffins aux carottes à l'érable

Type de plat Dessert, Goûter

Cuisine Équilibrée

Keyword Se congèle jusqu'à 3 mois

Temps de préparation 15

Temps de cuisson 30

Servings muffins

Equipment

Ingrédients

Pour les muffins

1 tasse de farine de blé entier
1 tasse de farine d'amande (voir note)
1 c. à soupe de graines de chia
1 c. à soupe de graines de lin
1/4 tasse de sucre d'érable
1 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
1 oeuf
1/2 tasse de yogourt grec à la vanille 2% m.g.
1 c. à thé d' essence de vanille
1 tasse de carottes râpées
1/3 tasse de lait d'amandes (ou autre)
1/4 tasse de sirop d'érable

Pour le glaçage (facultatif)

1/4 tasse de beurre non salé ramolli
1/3 tasse de beurre d'érable
1 c. à thé d' essence de vanille
3/4 tasse de sucre à glacer
1 c. à soupe de lait 1% m.g.

Instructions

Préchauffer le four à 350F.
Dans un bol, mélanger les ingrédients secs. Ajouter les ingrédients liquides et bien mélanger.
Verser la préparation dans 12 alvéoles d'un moule à muffins et cuire au four de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir.
Pendant ce temps dans un bol, fouetter tous les ingrédients "pour le glaçage" et garnir vos muffins (facultatif)

Notes

La farine d'amande, les graines de chia, les graines de lin et le DÉLICIEUX mélange à cabane à sucre en guise de déco sur la photo proviennent de l'entreprise Nutterie

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Rice Krispies de Pâques

Katherine-Roxanne Veilleux — Thu, 19 Mar 2026 18:08:29 +0000

Rice Krispies de Pâques

Type de plat Dessert

Cuisine Gourmande

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 3

Servings portions

Equipment

Ingrédients

1/4 tasse de beurre non salé
5 tasses de mini guimauves
2 c. à thé d' essence de vanille
6 tasses de Rice Krispies
200 g de chocolat au lait
1/2 tasse de crème 35% m.g. à fouetter
2 c. à soupe de sucre à glacer
mini eggs

Instructions

Dans une grande casserole à feu moyen, faire fondre le beurre.
Ajouter les guimauves et l'essence de vanille.
Poursuivre la cuisson en mélangeant régulièrement jusqu'à ce que les guimauves soient fondues.
Ajouter les céréales et bien mélanger.
Verser la préparation dans un moule de 13x 9 pouces beurré en pressant sur le dessus.
Laisser refroidir.
Dans une casserole à feu moyen-élevé, verser la crème et y ajouter le chocolat. Cuire jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.
Ajouter le sucre à glacer et bien mélanger au fouet.
Laisser refroidir 1 heure
Verser sur les céréales, garnir de mini eggs et laisser refroidir.
Couper en 12 carrés.

Cocos de Pâques farcis à la mousse au chocolat

Katherine-Roxanne Veilleux — Thu, 17 Apr 2025 18:42:00 +0000

Mousse cheesecake au chocolat noir

Type de plat Dessert

Cuisine Gourmande

Temps de préparation 10

Temps total 10

Servings portions

Ingrédients

1 tasse de pastilles de chocolat noir (ou au lait)
1 tasse de crème 35% m.g. à fouetter
3/4 tasse de fromage à la crème
2 c. à soupe de sucre
5 Kinder Surprise
petits oeufs chocolatés
petits lapins au chocolat et caramel

Instructions

Au four à micro-ondes ou au bain marie, faire fondre le chocolat et laisser tiédir.
Dans un mélangeur électrique, verser la crème, le sucre et le fromage à la crème. Mélanger jusqu'à ce que la préparation soit onctueuse et transvider dans un bol.
Ajouter le chocolat et plier jusqu'à ce la préparation soit homogène. Transvider la préparation dans un poche à pâtisserie puis remplir les cavités des oeufs Kinder Surprise. Garnir avec les oeufs et lapins chocolatés.

Carré mousseux aux 2 chocolats et aux framboises

Katherine-Roxanne Veilleux — Thu, 17 Apr 2025 18:40:01 +0000

À partir de ma recette de mousse au chocolat et au fromage à la crème, ça m’a donné cette idée de recette que je ne sais pas nommer autre que c’est un régal !

C’est comme un gâteau au fromage mais sans la cuisson.

Un régal qui va faire le plaisir de tous.

Mousse cheesecake au chocolat noir

Type de plat Dessert

Cuisine Gourmande

Keyword Se congèle jusqu'à 3 mois

Temps de préparation 15

Temps total 15

Servings portions

Ingrédients

Pour la mousse au chocolat noir

1 tasse de pastilles de chocolat noir
1 tasse de crème 35% m.g. à fouetter
3/4 tasse de fromage à la crème
2 c. à soupe de sucre

Pour la mousse au chocolat au lait

1 tasse de pastilles de chocolat au lait
1 tasse de crème 35% m.g. à fouetter
3/4 tasse de fromage à la crème
2 c. à soupe de sucre

Pour la mousse aux framboises

1 tasse de crème 35% m.g. à fouetter
1/2 contenant (170g / contenant) de framboises
3/4 tasse de fromage à la crème
2 c. à soupe de sucre

Pour la croûte

1 1/2 tasse de chapelure de biscuits Oreo
2 c. à soupe de sucre
1/4 tasse de beurre non salé fondu

Pour la déco

chapelure au chocolat
petits oeufs chocolatés
petits lapins au chocolat et caramel

Instructions

Au four à micro-ondes ou au bain marie, faire fondre le chocolat noir et laisser tiédir. Dans un mélangeur électrique, verser la crème, le sucre et le fromage à la crème. Mélanger jusqu'à ce que la préparation soit onctueuse et transvider dans un bol. Dans un mélangeur électrique, verser la crème, le sucre et le fromage à la crème. Mélanger jusqu'à ce que la préparation soit onctueuse et transvider dans un bol.
Au four à micro-ondes ou au bain marie, faire fondre le chocolat au lait laisser tiédir. Dans un mélangeur électrique, verser la crème, le sucre et le fromage à la crème. Mélanger jusqu'à ce que la préparation soit onctueuse et transvider dans un bol. Ajouter le chocolat et plier jusqu'à ce la préparation soit homogène.
Dans un mélangeur électrique, verser la crème, le sucre, les framboises et le fromage à la crème.
Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients "pour le crumble". Verser le crumble dans un moule rectangle de 8x10 et presser fermement sur la croûte. Verser étendre. la mousse au chocolat noir. Poursuivre avec la mousse au chocolat au lait puis terminer avec la mousse aux framboises.
Garnir de chapelure, les oeufs et lapins chocolatés.

Muffins au chocolat pour Pâques

Katherine-Roxanne Veilleux — Tue, 08 Apr 2025 19:59:19 +0000

C’est beau

C’est simple

C’est coloré

C’est amusant

Aucune raison de s’en priver

Muffins au chocolat pour Pâques

Type de plat Dessert

Cuisine Gourmande

Keyword Se congèle jusqu'à 3 mois

Temps de préparation 10

Temps total 10

Servings muffins

Ingrédients

Pour les muffins

1/2 tasse de farine de blé entier
3/4 tasse de farine tout usage
1/3 tasse de sucre
1/3 tasse de cacao
1 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 tasse de mini brisures de chocolat
1/2 tasse de yogourt à la vanille 2% m.g.
1/4 tasse de compote de pommes non-sucrée
1/2 tasse de lait 1% m.g
1 oeuf
1 c. à thé d' essence de vanille

Pour le glaçage

1/4 tasse de beurre non salé ramolli
1/4 tasse de sucre à glacer
2 c. à soupe de cacao
1/2 tasse de pastilles de chocolat au lait

Instructions

Préchauffer le four à 350 F. Pour les muffins, dans un bol, mélanger les ingrédients secs. Ajouter les ingrédients liquides et bien mélanger.
Verser la préparation dans 12 alvéoles d'un moule à muffins et cuire au four XXX minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir.
Au four à micro-onde, faire fondre les pastilles de chocolat. Pour le glaçage, dans un bol, fouetter tous les ingrédients jusqu'à ce que le crémage soit lisse. Étendre sur les muffins et garnir de petits oeufs chocolatés (facultatif).

Fudge pour Pâques

Katherine-Roxanne Veilleux — Thu, 03 Apr 2025 14:50:37 +0000

Fudge pour Pâques

Type de plat Dessert

Cuisine Gourmande

Keyword Se congèle jusqu'à 3 mois

Temps de préparation 5

Temps total 5

Servings portions

Ingrédients

1 1/2 boîte (225g/boîte) de carrés de chocolat Baker's mi-sucré haché
1 conserve (300 ml) de lait condensé sucré
1 c. à thé d' essence de vanille
1 tasse de mini guimauves fruités
1/2 tasse de mini eggs

Instructions

Dans un bain-marie ou au four à micro-onde, faire fondre le chocolat avec le lait condensé sucré. Une fois la préparation homogène, ajouter l'essence et les guimauves. Bien mélanger.
Verser la préparation dans un moule rectangulaire de X pouces beurré. Déposer les mini egg et un peu de guimauves fruités.
Réfrigérer 2 heures ou jusqu'à ce que la préparation soit ferme. Couper en 20 carrés.

Milkshake chocolaté de Pâques

Katherine-Roxanne Veilleux — Thu, 20 Mar 2025 18:55:05 +0000

La fête de Pâques arrive dans quelques jours.

Une fête très inspirante par le retour des couleurs pastels, les délices de l’érable qui font leur apparition en épicerie, les repas de cabane à sucre et la belle variété de recettes qu’on peut créer.

Fort à parier qu’ils ne pourront résister à ce milkshake

Smoothie chocolaté et protéiné de Pâques

Type de plat Dessert

Cuisine Gourmande

Temps de préparation 10

Temps total 10

Servings portions

Ingrédients

Pour le milkshake

2 tasse de yogourt glacé à la vanille
2 c. à soupe de cacao
2 c. à soupe de sirop d'érable
1 c. à thé d' essence de vanille
1 tasse de lait 1% m.g

Pour la déco

2 oeufs Cadbury coupés en 2
1/3 tasse d' oeufs chocolatés
crème 35% m.g. à fouetter
1/3 tasse de pastilles de chocolat au lait
bonbons décoratifs

Instructions

Dans le four à micro-onde ou au bain-marie, faire fondre les pastilles de chocolat.
Enrober l’ouverture d’un long verre avec le chocolat fondu et y déposer bonbons décoratifs. Mettre au frigo 10 minutes ou au congélateur.
Dans un mélangeur, déposer tous les ingrédients "pour le milkshake" et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit lisse. Verser dans les verres, garnir de crème fouettée et d'oeufs cadbury.

La bouchée du bonheur (chocolat, caramel et noix)

Katherine-Roxanne Veilleux — Wed, 19 Feb 2025 16:56:13 +0000

À quelques jours de souffler 36 bougies, j’ai voulu vraiment créer des recettes pour me faire plaisir.

Je suis une grande fan de chocolat, de caramel, du mélange sucré-salé.

Tout ça mis ensemble a donné naissance à ces bouchées du bonheur !!!

Avec La noix d’érable, ça ne peut qu’écœurant !!

La bouchée du bonheur (chocolat, caramel et noix)

Type de plat Dessert

Cuisine Gourmande

Keyword Se congèle jusqu'à 3 mois

Temps de préparation 20

Temps de cuisson 5

Temps total 25

Servings bouchées

Equipment

Ingrédients

1/8 tasse de beurre non salé
128 g de caramels mous (style Kraft)
3 c. à soupe de lait condensé sucré
1 tasse de bretzels
1 tasse de pacanes à l'érable de La Noix d'érable (ou pacane nature)
1/4 tasse de beurre non salé fondu
1 tasse de pastilles de chocolat noir (ou au lait)
fleur de sel

Instructions

Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter le lait condensé et les caramels. Poursuivre la cuisson à feu moyen en mélangeant régulièrement jusqu'à ce que le caramel soit fondu et que la préparation soit lisse. Laisser tiédir à température ambiante.
Dans un robot culinaire, réduire les bretzels et les noix en fine chapelure. Verser la préparation dans un bol, ajouter le beurre fondu et bien mélanger.
Déposer environ 2 c. à soupe du crumble dans le fond de 12 moules à muffins en silicone en prenant soin de presser fermement sur le fond. Déposer 1 c. à thé du caramel sur chacune des croûtes. Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au four à micro-onde et récouvrir vos bouchées de chocolat. Si désiré, verser une petite pincée de sel de mer. Réfrigérer 2 heures.

Brownies moelleux (pour Pâques)

Katherine-Roxanne Veilleux — Thu, 21 Mar 2024 15:27:07 +0000

Brownies moelleux (pour Pâques)

Type de plat Dessert

Cuisine Gourmande

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 37

Temps total 47

Servings portions

Ingrédients

1 tasse de farine tout usage
1/4 tasse d' amandes moulues
1 tasse de sucre
3/4 tasse de cacao
1 c. à soupe de chia moulu
1/2 tasse de yogourt à la vanille 2% m.g.
1/3 tasse de margarine
1 c. à thé d' essence de vanille
4 oeufs
6 petits oeufs Cadbury coupés en 2 (facultatif)

Instructions

Préchauffer le four à 350 F.
Dans un bol, mélanger les ingrédients secs.
Ajouter les ingrédients liquides et bien mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
Verser la préparation dans un moule carré en silicone et déposer les oeufs chocolatés. Cuire au four 37 minutes. Laisser refroidir avant de couper en carrés.

Gâteau au fromage et au chocolat (pour Pâques)

Katherine-Roxanne Veilleux — Thu, 21 Mar 2024 14:43:17 +0000

Gâteau au fromage et au chocolat (pour Pâques)

Type de plat Dessert

Cuisine Gourmande

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 40

Temps total 50

Servings portions

Ingrédients

1 1/2 tasse de chapelure Graham
1/4 tasse + 1 c. à soupe de margarine
1 c. à soupe de sucre
2 paquets (250g/paquet) de fromage à la crème tempéré
2 oeufs
1/3 tasse de sirop d'érable
1 c. à thé d' essence de vanille
1/2 tasse de tartinade de chocolat
2 c. à soupe de farine tout usage

Instructions

Préchauffer le four à 350 F. Dans un bol, mélanger la chapelure, la margarine et le sucre. Transvider la préparation dans un moule à charnière et presser au fond du moule pour créer la croûte. Cuire au four 15 minutes. Réserver.
Dans un bol, fouetter le fromage à la crème avec les œufs, le sirop d’érable et la vanille. ,Ajouter la tartinade au chocolat et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Graduellement, ajouter la farine en mélangeant.
Verser la préparation sur la croûte et cuire au four pendant 35 à 40 minutes où jusqu’à le centre soit légèrement tremblotant. Laisser refroidir et réfrigérer 4 heures
Étendre de la tartinade de chocolat sur le gâteau et garnir de petits oeufs chocolatés (Facultatif)