Cari de poulet à la patate douce

Le cari est une épice que j’ai découvert il y a seulement 5 ou 6 ans et pour laquelle, j’ai eu un méchant coup de coeur.

Cette épice parfume délicatement mais en même temps, avec puissance vos plats dont cette recette de cari de poulet à la patate douce.

Dans cette recette, on rassemble 2 autres ingrédients que j’affectionne beaucoup, qui sont nourrissants ET économiques.

Cette recette vous fera voyager et vous économisera bien de la vaisselle puisque le tout se cuit à la mijoteuse.

Cari de poulet à la patate douce

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Préparation 20 minutes min

Cuisson 6 heures h

Total 6 heures h 20 minutes min

4 portions

Plat principal

Équilibrée

Ingrédients Préparation

Ingrédients

  

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• 2 grosses patates douces épluchées et coupées en cubes
• 1 lb de poitrines de poulet désossées et sans la peau coupées en cubes
• 2 tomates italiennes hachées
• 1 gros oignon blanc haché
• 1/2 tasse de bouillon de poulet réduit en sodium
• 400 ml de lait de coco léger
• 3 c. à thé de poudre de cari (plus au goût)
• 3 c. à thé de farine tout usage
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 1/2 c. à soupe d' huile d’olive
• Sel et poivre

Préparation

 

1. Dans une poêle antiadhésive, à feu moyen, verser l'huile et attendrir l’oignon pendant environ 4 à 5 minutes.
2. Ajouter les cubes de poulet et poursuivre la cuisson 4 à 5 minutes pour les dorer. Saler et poivrer.
3. Ajouter l’ail, le cari, la farine puis mélange de nouveau.
4. Déglacer avec le bouillon de poulet et laisser réduire un peu (environ 30-40 secondes).
5. Ajouter la préparation de poulet et tous les autres ingrédients dans la mijoteuse.
6. Cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures.