Retour
–+ portions

Tartare de duo de saumons et son crumble de noix à l'érable

Imprimer la recette
Préparation 10 minutes
Total 10 minutes
2 portions
Plat principal
Équilibrée
Ingrédients Préparation

Ingrédients
  

  • 275 g de saumon frais coupé en petits dés
  • 50 g de saumon fumé haché
  • 1/4 tasse de pacanes pralinées (voir note)
  • 1 c. à thé de moutarde de Dijon
  • 1 c. à thé d' huile d’olive lime de Perse de Olives et gourmandises
  • 1 c. à thé d' épices saumon et tartare de Olives et gourmandises
  • 1 c. à soupe de sirop d'érable
  • 2 c. à soupe de mayonnaise légère
  • 1 échalote française hachée
  • 25 g de fromage tortillon haché
  • 1/4 tasse de pomme rouge coupée en petits dés
  • Sel et poivre

Préparation
 

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients ensemble et rectifier l'assaisonnement au goût.
  2. Pour chaque portion, déposer au fond de l'emporte-pièce de le tartare, puis couvrir du crumble de noix.
  3. Accompagner de tranches de baguette rôties au four et de micropousses au choix.
  4. ** Note Pour les pacanes pralinées, dans une poêle, déposer 2/3 tasse de pacanes nature, 2 c. à soupe de sirop d'érable et 1 c. à thé de vinaigre balsamique érable et bourbon de Olives et gourmandises. Faire cuire de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que les noix sont bien pralinés. Déposer sur un papier parchemin et laisser refroidir.