Dans une poêle antiadhésive, faire suer l'oignon dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson 1 minute.

Entre-temps, râpé le bloc de tofu. L'ajouter à la préparation d'oignon et poursuivre la cuisson 4 à 5 minutes. Ajouter les épices et la salsa, bien mélanger et poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes.

Répartir la garniture au tofu dans les coquilles. Garnir des accompagnements.