Préchauffer le four à 375 F.

Au robot culinaire, ajouter les noix et le chorizo. Broyer jusqu'à l'obtention d'un mélange fin.

Couvrir les pavés de saumon de ce mélange en exerçant une pression pour que la croûte adhère bien.

Cuire au four pendant 8 à 12 minutes selon l'épaisseur du saumon.

Servir avec du riz brun et un sauté de légumes.