Dans un bol, mélanger le sirop, le vinaigre balsamique, la sauce soja, la moutarde, l'ail et le poivre. Dans un plat ou sac hermétique, déposer vos filets et la marinade. Laisser mariner 8 à 24 heures.

Déposer le saumon sur une plaque antiadhésive tapissée de papier parchemin. Cuire à 350F au four 10 à 14 minutes minutes ou jusqu'à la cuisson désirée.