Dans une poêle antiadhésive, faire dorer le poulet dans l'huile d'olive environ 5 minutes de chaque côté. Terminer la cuisson au four à 350 F pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée. Couper le poulet en cubes et laisser refroidir.

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients ensemble et rectifier l'assaisonnement au goût.