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–+ portions

Salade de pois chiches à la patate douce et au fêta

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Préparation 15 minutes
Cuisson 20 minutes
Total 35 minutes
2 portions
Plat principal
Minceur
Ingrédients Équipement Préparation

Ingrédients
  

Pour la salade
  • 2 patates douces pelées et coupées en rondelles
  • 2 c. à soupe d' huile d’olive
  • Sel et poivre
  • 3 tasses de bébés épinards
  • 1/2 tasse de pacanes
  • 3/4 tasse de pois chiches en conserve, rincés et égouttés
  • 1/2 tasse de fromage fêta léger émietté
  • 2 oignons verts hachés
Pour la vinaigrette
  • 2 c. à soupe d' huile d’olive
  • 1 c. à soupe de sirop d'érable
  • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • Poivre au goût

Équipement

Éplucheur
Couteau du chef
Tasses à mesurer
Cuillères à mesurer

Préparation
 

  1. Préchauffer le four à 400 F. Dans un bol, mélanger la patate douce avec l'huile d'olive, le sel et le poivre. Déposer sur une plaque allant au four tapisser d'un papier parchemin et cuire au four 20 minutes ou jusqu'à ce que la pomme de terre soit tendre. Laisser refroidir.
  2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients "Pour la salade". Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients "pour la vinaigrette" puis verser dans la salade.