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Salade de betteraves, sauce crémeuse au chèvre et amandes rôties

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Préparation 10 minutes
Total 10 minutes
4 portions
Plat principal
Équilibrée
Ingrédients Préparation

Ingrédients
  

Pour la salade de betteraves
  • 1 paquet (500g) de betteraves cuites et épluchées, coupées en petits cubes
  • 1/4 tasse de pois mange-tout émincé
  • 1/4 tasse d' amandes effilées rôties
  • 1 oignon vert émincé
Pour la sauce au chèvre
  • 2 c. à soupe de yogourt grec nature 2% m.g.
  • 2 c. à soupe de mayonnaise
  • 1/4 tasse de chèvre émietté tempéré
  • 1 c. à thé de sirop d'érable (ou miel)
  • Sel et poivre

Préparation
 

  1. Mélanger les ingrédients "Pour la salade" à l'exception des amandes.
  2. Mélanger tous les ingrédients "Pour la sauce au chèvre" et rectifier l'assaisonnement au goût.
  3. Ajouter la sauce à la salade et bien mélanger.
  4. Garnir d'amande effilées rôties.