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–+ portions

Salade d'amour aux pois chiches

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Préparation 15 minutes
Cuisson 5 minutes
Total 20 minutes
2 portions
Plat principal
Minceur
Ingrédients Préparation

Ingrédients
  

Pour la salade
  • 227 g de champignons blancs tranchées
  • 1 c. à soupe d' huile d’olive
  • Sel et poivre
  • 1/2 tasse de riz brun cuit et refroidi
  • 1 tasse de bébés épinards
  • 1 tasse de fèves germées
  • 1/4 tasse de canneberges séchées
  • 1 c. à soupe d' oignon vert haché
  • 1/4 tasse de noix de cajous
  • 1/2 poivron rouge coupé en petits dés
  • 3/4 tasse de poulet cuit, coupé en morceaux
Pour la vinaigrette
  • 1/4 tasse d' huile d’olive
  • 1 c. à thé d' huile de sésame grillé
  • 2 c. à thé de miel
  • 2 à 3 c. à thé de sauce soja
  • 1 c. à thé d' ail haché
  • 1/2 c. à thé de gingembre haché
  • Poivre

Préparation
 

  1. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients "pour la salade". Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients "pour la vinaigrette" et rectifier l'assaisonnement au goût. Verser sur la salade et bien mélanger.