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–+ portions

Ragoût de boulettes de porc à la mijoteuse

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Préparation 20 minutes
Cuisson 8 heures
Total 8 heures 20 minutes
4 portions
Plat principal
Équilibrée
Ingrédients Préparation

Ingrédients
  

Mijoté
  • 2 pommes de terre blanches coupées en cubes
  • 1 petit rutabaga pelé et coupé en cubes
  • 2 patates douces pelées et coupées en cubes
  • 4 carottes pelées et coupées bâtonnets
  • 1 oignon blanc haché
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 2 tasses de bébés épinards
Boulettes de porc
  • 2 lbs de porc haché extra-maigre
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1/4 c. à thé de 4 épices
  • 1 c. à thé de moutarde de Dijon
  • 1/2 c. à thé de poudre d'oignon
  • Poivre (au goût)
Sauce à ragoût
  • 1 L de bouillon de boeuf réduit en sodium
  • 1/2 tasse de farine grillée
  • 1 gros oignon blanc haché
  • 1 1/2 c. à soupe de sirop d'érable
  • 1 c. à soupe d' huile d’olive
  • 1/4 c. à thé de 4 épices
  • 1/4 c. à thé de cumin moulu
  • 1/2 c. à thé de poudre d'oignon
  • Poivre (au goût)

Préparation
 

Mijoté
  1. Ajouter tous les ingrédients à la mijoteuse sauf les épinards.
Boulettes de porc
  1. Mélanger tous les ingrédients dans un bol.
  2. Former 10 à 12 boulettes.
  3. Dans une poêle antiadhésive, ajouter 1 c.à.soupe d'huile et y faire revenir la moitié des boulettes environ 5 à 7 minutes. Réserver
  4. Répéter pour le reste des boulettes. Ajouter les boulettes dans la mijoteuse.
Sauce à ragoût
  1. Dans une casserole, attendrir l'oignon avec l'huile jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
  2. Ajouter les épices, la farine et bien mélanger.
  3. Verser le sirop d'érable et le bouillon en raclant le fond de la casserole avec une cuillère de bois
  4. Porter la sauce à ébullition et laisser réduire pendant 5 minutes.
  5. Goûter et rectifier l'assaisonnement au goût.
  6. Verser la sauce dans la mijoteuse et cuire de 6 à 8 heures.
  7. Environ 5 minutes avant la fin de cuisson, éteindre la mijoteuse et ajouter les épinards. Servir lorsque les épinards soient tendres.