Retour
–+ portions

Poke Bowl à la truite, sauce à l'avocat et à la lime

Imprimer la recette
Préparation 15 minutes
Total 15 minutes
2 portions
Plat principal
Équilibrée
Ingrédients Préparation

Ingrédients
  

Pour le buddha
  • 1/2 lb de hauts de cuisses de poulet désossés et sans la peau coupés en morceaux
  • 2 oeufs battus
  • 1/4 tasse de farine tout usage
  • 1/4 tasse de fécule de maïs
  • 1/4 tasse d' huile de canola
  • 1/2 poivron rouge coupé; en lanières
  • 1 tasse d' edamames surgelés, décongelés
  • 1/2 radis tranchés
  • 2 carottes râpées
  • 1 1/2 tasse de kale haché
  • 1 1/2 tasse de quinoa cuit et refroidi
Pour la sauce satay
  • 1/4 tasse de beurre d’arachide
  • c. à soupe de yogourt nature
  • 1 c. à soupe de sauce soja
  • 1 c. à thé d' ail haché
  • 2 c. à soupe de jus de lime
  • 2 c. à soupe de sirop d'érable
  • 1 c. à thé d' huile de sésame
  • Sel et poivre

Préparation
 

  1. Dans un bol, mélanger la farine et la fécule de maïs. Enrober chaque morceau de poulet dans les oeufs battus puis dans le mélange farine-fécule. Verser l'huile dans une poêle profonde et faire dorer le poulet pendant environ 5 minutes. Terminer la cuisson au four à 375 F pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée.
  2. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients "pour la sauce satay" jusqu'à ce que le tout soit lisse. Rectifier l'assaisonnement au gout, verser sur le poulet et bien mélanger.
  3. Dans des bols, répartir le quinoa. Garnir du poulet et des légumes. Verser la sauce et accompagner de quartiers de lime.