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Orzo crémeux aux épinards, à la courge et aux pétoncles

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Préparation 25 minutes
Cuisson 15 minutes
Total 40 minutes
2 portions
Plat principal
Gourmande
Ingrédients Préparation

Ingrédients
  

  • 1 courge butternut pelée et coupée en petits cubes
  • 2 c. à soupe d' huile d’olive
  • ' Sel et poivre
  • 1/2 oignon jaune haché
  • 1 c. à soupe d' huile d’olive
  • 1 c. à thé de beurre
  • Sel et poivre
  • 1 1/2 tasse de bouillon de poulet
  • 1 tasse d' orzo
  • 1/4 tasse de crème à cuisson 15% m.g
  • 2 c. à soupe de fromage à la crème Philadelphia ciboulette
  • 1/4 tasse de lardons
  • 142 g de bébés épinards
  • 1 c. à soupe d' huile d’olive
  • 1 paquet (200) g de petits pétoncles de Fruits de mer du Québec
  • 1 c. à soupe de beurre
  • Sel et poivre

Préparation
 

  1. Préchauffer le four à 375 F. Dans un bol, mélanger la courge, l'huile, le sel et le poivre. Déposer sur une plaque à cuisson tapissée d'un papier parchemin et cuire au four X minutes ou jusqu'à ce que la courge soit tendre. Réserver.
  2. Dans une casserole moyenne, verser l'huile et faire fondre le beurre à feu moyen. Y faire suer l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter l'orzo et poursuivre la cuisson 1 minute. Verser le bouillon de poulet, couvrir et porter à ébullition. Réduire le feu à moyen et poursuivre la cuisson 11 à 12 minutes ou jusqu'à ce que l'orzo soit tendre. Ajouter la crème et le fromage à la crème. Mélanger
  3. Dans une poêle antiadhésive à feu moyen, faire dorer les lardons. Ajouter les épinards et les faire tomber. Ajouter à l'orzo. Dans la même poêle à feu moyen-élevé, faire fondre le beurre et faire poêler les pétoncles des 2 côtés, environ 2 à 3 minutes. Ajouter les pétoncles à l'orzo et 1 tasse de courge rôtie. Bien mélanger, rectifier l'assaisonnement au goût et servir.