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–+ portions

Muffins aux bleuets, chocolat et à la noix de coco

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Préparation 10 minutes
Cuisson 30 minutes
Total 40 minutes
10 muffins
Dessert
Équilibrée
Ingrédients Préparation

Ingrédients
  

  • 1 1/2 tasse de farine de blé entier
  • 1 tasse de lait
  • 1 tasse de bleuets
  • 1/2 tasse de flocons de noix de coco rôtis
  • 1/3 tasse de flocons d’avoine cuisson rapide
  • 1/4 tasse de mini pépites de chocolat mi-sucré
  • 1 oeuf
  • 3 c. à soupe de cassonade
  • 2 c. à soupe d' huile végétale (ou compote de pommes non-sucrée)
  • 1 c. à thé d' essence de vanille
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel

Préparation
 

  1. Préchauffer le four à 350 F. Chemiser 10 moules à muffins de caissettes en papier. Réserver
  2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs. Y ajouter l'oeuf, l'huile, le lait et la vanille. Bien mélanger. Y ajouter les bleuets et mélanger délicatement. Remplir le moule à muffins et cuire au four de 27 à 30 minutes.