Préchauffer le four à 350F.

Dans une poêle, faire dorer le filet de truite dans l'huile d'olive. Saler et poivrer. Terminer la cuisson au four jusqu'à la cuisson désirée puis effilocher la truite.

Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, le Boursin®, l'ail, le sirop et poivrer au goût. Sur chaque base de pain, étendre de cette préparation. Garnir de truite, de légumes puis de fromage.

Déposer les mini-pizzas sur une plaque et cuire au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.